图文/张萍（辣奶）
咸鱼烧五花肉你吃过吗？这道菜是辣奶家的美味菜肴，辣奶家每年过完春节以后，都会收藏一条大咸鱼放冰箱里，为什么呢？就是留着平时想吃的时候方便一点，咸鱼和五花肉一起烧出来，又解馋又下饭，那是一个香啊！
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一般腌制品都是非常咸的食材，所以头天晚上就将咸鱼泡上，洗净沥水，到了第二天开始做，菜市场买来一块五花肉，开始行动吧！
我就按照红烧肉的做法去做这道菜。烧好后，你认为有鱼腥味吗？结果不但没有，反而变得非常鲜美，吃在嘴里，鱼里有着肉的香味，肉里有着鱼的鲜味，这两种食材搭配在一起真的是非常完美。《咸鱼烧五花肉》是我家的私房菜，每年春节前后都喜欢做这道菜，每年三伏天、秋季也是必须吃这道菜。
下面看看做这道菜的流程吧：
先把食材五花肉切好焯水备用。
把咸鱼泡好切块备用。
葱姜蒜备用
再把咸鱼煎几面黄备用。烧红烧肉，大家都会的。把红烧肉烧七成熟备用。
红烧肉七成熟的时候加入上面煎好备用的咸鱼，大火煮开改小火继续煮一个小时，让鱼的味道煮到肉里，让肉的油煮到咸鱼里面去，然后大火收汁，准备起锅装盘。
起锅装盘，夹一块咸鱼看看黄里透亮。
拍照、品尝。一道辣奶家的美味佳肴来了，颜值高、口感好、下饭菜！
提示：咸鱼提前泡一晚上可以去掉一些盐分。由于咸鱼比较咸，放调料时要注意量，特别是盐量掌握好，大蒜不能提前放，在出锅前放正好。
生命中所遇到的人、事、物不管好与坏，都是珍贵的，是一种经历，一种财富，一场修炼，也许是来磨练我们意志的，或许是来磨练我们耐心的，深深浅浅的缘分都是人生路上难得的财富，珍惜、再珍惜……
作者简介：张萍（辣奶）安徽寿县人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表。
