天热，这道菜我家常做，荤素搭配营养好，鲜嫩入味，太费米饭，豆腐是我们餐桌上常见的一种食材，而且大家都知道豆腐营养丰富，价格也实惠，用豆腐做的菜真的是很不错的，有很丰富的营养成分，味道好吃还下饭。而且豆腐中的成分可以帮助我们补充身体所需的蛋白质和钙质，我家隔三差五就会买一些豆腐做各种各样的家常菜，不但解馋而且营养又好吃。
今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。下面咱们一起来看看做法吧！
香菇肉末豆腐
所需材料：猪肉150克，香菇6朵，嫩豆腐300克，葱10克，姜2片，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，水1碗，食用油适量，葱花少许，【水淀粉材料】：玉米淀粉1勺，水5勺，黑胡椒粉2克，盐2克
制作过程：1、嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味，然后再切成小块备用
2、猪肉洗净剁成末，香菇洗净去蒂切成丁，葱切末，姜切末，蒜切末
3、取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用
4、锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒至变色变白
5、加入香菇，翻炒至变软，加入生抽、蚝油，再次翻炒均匀，再加入水，大火煮开后加入豆腐
6、盖上锅盖，继续煮2分钟，再加入刚才准备好的水淀粉勾芡，大火煮至芡汁浓稠时关火，出锅前撒上葱花即可
一道美味的香菇肉末豆腐就做好了，荤素搭配营养好，鲜嫩入味，好吃易做，你也赶紧做起来吧！
