人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一连几天的阴雨，让温度突然下降，看了下天气预报，发现降雨还将继续，而且要一直延续到12月份。这么冷的天，在家里连厨房都不想进，不过一日三餐总得去对付，所以每每想到这里，我就会寻找一些比较适合吃的菜。家庭版烤鱼，个人觉得是比较不错的一道菜，简单省事，关键是不仅下饭而且味道也好。
如果家里有烤箱的话，教你做一道烤鱼，它成本低，味道还一点不输饭店。家庭中制作烤鱼，没有炭火，我们完全可以利用烤箱，不过烤的时候需要注意一下，不要直接放进去烤，不然的话会烤的很干，正确的做法是，先把鱼进行腌制，腌制好以后，包上锡纸放入到烤箱中去烤，烤至半熟，再取出锡纸烤就会好很多。
入冬后，鲈鱼新做法，不蒸不红烧，直接煮一锅，香辣爽口下饭特棒。烤好的鲈鱼，不要急着吃，重新放入到一个电火锅中，然后再调配上一些蔬菜，把蔬菜烹饪的半生，再把它和烤好的鱼放在一块开始进行炖，这样的话，煮上一锅，一家人都够吃，香辣爽口用它下饭就比较合适了。
冬天是吃火锅，吃烤鱼的最佳季节，这个时候天气寒冷，吃些高热量的食物，能够给人体补充大量的热量，但是出去吃的话，外面又很冷，所以最好的方式，就是自己采购一点食材，回家自己做，简单省事，味道好还特别的省钱。
制作烤鱼选用鱼，其实是可以按照自己的喜好来的，一般的饭店中可能用草鱼比较的多，但是个人觉得，用体积小一点的鱼会比较好一些，比如鲈鱼或者鳜鱼，都非常的合适，它们的肉质比较的鲜嫩，关键是乱刺也比较的少，再加上这二者腥味其实是比较小的，所以它们做烤鱼也相当不错。接下来就用鲈鱼给大家做一道菜。
【烤鲈鱼】
食材准备：鲈鱼1条、黄瓜1根、土豆1个、莲藕一节、芹菜适量、莴笋1根
辅料：植物油、盐、火锅料1/2块、大葱1根、小米辣、姜片适量、蒜瓣4个、料酒2勺、生抽、鸡粉2克
制作过程：
1、鲜活的鲈鱼买回来以后，冲洗干净，然后从背面开始切，鲈鱼的话肉质比较的厚，从后面切更容易烤熟。
2、处理好的鲈鱼，进行腌制，放入料酒2勺、大葱还有姜片，加入少许的盐，开始进行腌制，大概10分钟左右。
3、黄瓜1根洗净把它切成片，莲藕切成片、土豆切成片、莴笋去皮把它切成滚刀状，芹菜切成段，蔬菜可以按照自己的喜好去添加。
4、腌制好的鱼包上锡纸，把它放入到烤箱中，上下火200度，烤10分钟，取出，涮上一层油，继续烤8分钟。
5、炒锅中放入植物油，烧热以后放入火锅料半块，放入大葱还有小米辣爆香，接着把处理好的蔬菜，倒进去开始翻炒，直至炒熟。
6、烤好的鱼，放入到多功能料理锅中，把炒好的蔬菜放进去，放入生抽，加入鸡粉2克，开火炖至熟透，放入香芹菜，煮熟就可以开吃了。
食刻tip：
1、鲈鱼烤鱼选择稍微大一点的，这样肉比较的多，家里人少的话，一斤左右的鲈鱼其实也差不多够吃了。
2、蔬菜需要你提前把它炒一下，因为这样会比较的入味，再次放入到锅中去煮的话，就很容易熟，而且味道也很好。
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