土豆这样普通的食材都能做出让人垂涎的美味。外皮酥脆，内里软糯，热乎乎的土豆饼最能勾起人的食欲。
香酥土豆饼
【香酥土豆饼原料】
直径7cm、厚1cm左右的圆饼9个：
土豆450g、洋葱100g、火腿肠或肉末40g、盐0.3g、胡椒粉0.4g，面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量，蕃茄酱适量
原料
【制作步骤】
1.洋葱和火腿肠切碎末，土豆不要过水，不然很难蒸好，土豆大火蒸10分钟左右，别蒸太软了；
蒸土豆
2.洋葱翻炒出香味，再加入火腿肠翻炒，最后撒上盐和胡椒粉；
炒配菜
3.趁热把土豆粗粗捣碎，最好保留少量土豆颗粒，这样土豆饼更有嚼劲；
土豆压碎
4.加入炒好的洋葱和火腿肠一起混合均匀，捏成1cm左右厚的圆饼；
捏成圆饼
5.把土豆饼都均匀裹上面粉，再蘸上搅散的蛋液、面包糠 ，建议用颗粒粗一些的面包糠，炸出来的外皮会更加酥脆；
裹上面包糠
6.植物油加热到170度左右，锅底油温太高，最好用有孔的锅铲托着土豆饼，炸到表面变成黄褐色，再翻面继续炸，土豆饼里面已经是熟的，所以不需要炸太久；
炸土豆饼
7.香酥土豆饼配上蕃茄酱，吃起来不会觉得腻，掰开都能看到一个个土豆颗粒。
香酥土豆饼
