主料准备
带鱼500克，豆油2500克
辅料准备
葱末，姜末，蒜末，辣妹子2小汤勺，味精4克，鸡精4克，十三香1克，老抽2滴，酱油1小勺，盐2克。淀粉100克。
烹饪步骤
1带鱼切段，倒入100克淀粉，拌匀
2起锅烧油，油烧制8成温度，将带鱼倒入锅中炸，炸到8成熟即可，捞出控油，备用
3锅中到入100克油，葱末，姜末，蒜末，辣妹子2小汤勺，爆香，炒出红油，再填150克水，，味精4克，鸡精4克，十三香1克，老抽2滴，酱油1小勺，盐2克，炸好的带鱼倒入锅中，炖2分钟即可，勾上芡出锅撒点明油，出锅。
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