11月26日，由通州区商务局、北京烹饪协会主办的2020年北京餐饮品牌大会在通州举办，会上评选出疫情特殊形式下的年度“北京餐饮战疫榜样”，并发布了“副中心百姓最喜爱的特色菜”。
年初突发的新冠肺炎疫情给国内餐饮行业造成重创，北京餐饮行业在落实防疫工作的前提下积极展开自救，堂食没生意就想方设法送餐上门，食材积压就借势推出便民蔬菜摊，员工滞留就跨业态合作灵活用工……餐饮业在抗击疫情过程中也涌现出一大批值得全行业借鉴的模式。
“战疫榜样不光是在疫情后能够存活的企业，同时也是在逆境中能够引领行业发展、提供转型思路的案例和标杆。”组委会相关负责人说。
北京日报客户端记者获悉，获得本届“北京餐饮战疫榜样”称号的餐饮品牌包括快速研发半成品及线上渠道的西餐品牌TIAGO，利用社区门店优势走在保供一线的北京华天、旺顺阁和眉州东坡，利用数字化建设有效拉动营收的肯德基，以及利用庞大的同城配送网络满足用户需求、为餐企提供销售平台的饿了么和美团。
本届餐饮品牌大会还首次评选出“副中心百姓最喜爱的特色菜”，经过历时两个多月的报名、筛选、投票、公示等环节后，最终有10道菜品上榜。其中包括福兰德餐饮有限公司龙旺庄店的“豆角焖卷子”、北京上山下乡餐饮品牌管理有限公司的“锅包肉”、常德派艺术餐厅的“私房剁椒鱼头”等深受食客喜爱的经典菜品。
国家统计局11月16日公布的最新数据显示，10月全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次转正。近年来，北京餐饮消费市场呈现出需求越来越个性化、多样化的发展趋势，餐饮企业也开始从依靠门店堂食的老路子向数字化、多场景的方向转型。
“餐饮业是保民生、稳就业的重要支柱产业，餐饮业的复苏是我国保民生工程、保经济回暖的重要风向标。希望通过此次活动进一步激发通州区餐饮消费市场的新需求，拉动副中心餐饮业全新提振复苏。”通州区商务局相关负责人说。
北京烹饪协会会长云程表示，北京餐饮行业不光承担着保障民生、弘扬和传承中华文化的任务，也是拉动消费、推动国内大循环的重要阵地。餐饮业应继续践行“制止餐饮浪费”，保障食品卫生安全，诚信经营、开拓创新。
北京日报客户端|实习记者 杨天悦
