煮完牛奶后上面那层奶皮究竟是营养还是毒素 哎呀，大人，你干嘛要煮牛奶啊，还要煮出一层奶皮，我服了你了，牛奶都被你糟蹋了。牛奶在40度以上加热的时候，由于水分从液面不断的蒸发，在空气和牛奶液面的蛋白质受。
牛奶煮干了是不是变成奶酪？牛奶煮干了是不是变成奶酪：干了就没了？
牛奶煮开后表面为何有一层皮？牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等物质，这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，：-层皮，煮开。
怎样煮牛奶不粘锅，还有煮到什么程度的牛奶最好喝， 煮牛奶前先用冷水将锅润湿，牛奶倒入后均匀搅拌，牛奶煮开后不粘锅，易清理。科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮。
