都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天已经来了，餐桌上怎么能少了一碗萝卜了，今天就教大家做一道鲜美的萝卜炖牛腩。很多人都喜欢吃牛腩，但是吃多了，又怕上火，那么就可以搭配白萝卜了，白萝卜性寒，与性温的牛腩搭配在一起，正好起到了互补的作用。在寒冷的冬季，吃上一锅热乎乎的萝卜炖牛腩，简直不要太幸福，下面就开始动手吧！
准备的食材：
萝卜炖牛腩的做法：
1、首先，我们将牛腩洗干净，切成块，放入锅中，倒入冷水，焯水一会儿，等到水烧开后，撇去浮沫。捞出沥水备用。
2、然后起锅热油，将切好的生姜片、大蒜、桂皮、八角、花椒放入油中，爆香。再将牛腩倒进去，翻炒一会儿。
3、接着，我们开始放入调料，倒入一勺酱油、一勺蚝油、食用盐，可以放少许冰糖里面，去除腥味。再倒入一些清水，小火炖一个小时。
4、在此期间，我们把白萝卜洗干净，去皮，然后切成块，等待牛腩炖熟后，把白萝卜倒进去，盖上盖子，炖煮10分钟左右，然后把火关掉，焖30分钟左右，再开火将汤烧开，最后放少许食用盐，撒点葱花就可以出锅了。
小贴士：
1、切牛腩时记住不要记得太小了，稍微切大一点，因为牛腩在炖的过程中会缩水。
2、炖牛腩的时候要开小火。
这样一道鲜味十足的萝卜炖牛腩就做好了，牛腩的鲜香与萝卜的清甜简直有锦上添花的效果，吃起来回味无穷，寒冷的冬天来上这么一道萝卜炖牛腩，让你一整个冬天都是暖乎乎的。
