春天来了，万物都焕发出勃勃生机，小孩子的生长也迎来了最旺盛的时候。现在每个家庭的条件都不错，家长对孩子的成长都很重视，在春天正好抓住这个时机，孩子的生长发育高峰一旦错过就不再回来，这个时候的营养补充很重要。这个季节的饮食最好以清淡有营养为主，汤可以将食材的营养发挥到最高，多喝汤是不错的选择。
今天给大家推荐一道美食——淡菜胡萝卜排骨汤，是由淡菜、排骨、胡萝卜熬制而成。在小孩生长发育的高峰期喝此汤，能补充生长所需的营养。先来介绍这款汤所用材料分别含有哪些营养价值。
1、淡菜
淡菜也叫贻贝，是以干货的形式出现。它含有的蛋白质丰富，是鸡蛋的8倍多，有“海中鸡蛋”的美称。是货真价实的营养品，能了解到非常有幸。
2、胡萝卜
胡萝卜里面的胡萝卜素含量丰富，这种物质有很好的脂溶性，加入肉汤中，能融入到动物油脂里，小孩吃后营养易吸收。胡萝卜还能补充眼部营养，对小孩的视力有好处。
3、排骨
排骨中含有丰富的钙和骨胶原，能强健孩子骨骼，利于身高发展。把淡菜和排骨一起做成汤给孩子喝，对于孩子身高发育的营养补充充足。
这款汤味道鲜美极有营养，怎样才能做出最美味的汤呢？这几个步骤要照着做：
1、新鲜的排骨切成大小一致的小块，清水冲洗干净，放入锅中焯一遍水，取出沥干水分待用。
2、胡萝卜洗净，切成合适的小块，干的淡菜用水泡发待用，切一点生姜丝和蒜头待用。
3、用一个干净容量大一点的砂锅，放入排骨、胡萝卜、淡菜、生姜、蒜头放到锅中，加入适量水，上盖后，先开大火，20分钟后改小火再炖40分钟。
4、揭盖，依个人口味加入适量的盐等各种调味，汤好了，盛入碗中放温后食用。
这款汤很简单好做，但有几个小问题要注意：淡菜是干货，会有些小杂质，用前一定要洗干净，做出来更好喝，淡菜作为海菜本身带有咸味，在做汤时可少放点盐。胡萝卜熟吃比生吃的营养更高，在做的时候一定要煮熟。掌握了这两点，做出的汤更加的美味又营养，春天多给孩子吃这道美食，孩子个头往上直窜。
