你好，我刚才吃了鱿鱼。现在差不多有四十五分钟，能 少吃点是可以的。吃太多可能对身体就不好了。
如何爆炒鱿鱼或墨鱼不出水，如何制作才脆嫩爽口？鱿鱼和墨鱼虽然属于近亲，但是两者的口感和味道还是不太一样的。记得以前饭店里大多使用墨鱼来制作墨鱼花，很少用到鱿鱼。。
想知道有一种鱼的头跟鱿鱼差不多的可是身体是扁的像蝴蝶一样的，大只的有一斤多，请问这是什么鱼啊 鳐鱼
为什么我做的鱿鱼总是腥的呢，街上买 的就不呢 1.把鱿鱼收拾好，尤其是鱿鱼表面的那层薄皮，全撕下去，那样口感好，还有鱿鱼爪上的吸盘，全弄下去，中间身体和爪交汇的那部分扔了不要了~2.把收拾好的鱿鱼剪成3cm见方的小方块，。
干鱿鱼能不能就只用清水发泡 首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。这里要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400％至600％之间。鱿鱼：分生发、熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，。
