秃!黄!油!
以下是没事干研究院的最新研究成果
来了来了，秃黄油来了：
曾经教过大家 从拆蟹开始做秃黄油 ，先不说光是拆蟹就要花整整一个下午，还要冒着一不小心就熬过头的风险。
一罐人间极品秃黄油，它闻起来有多香浓，得来就有多不易。
但是，今年不一样咯。我们早早就蹲守工厂，不用自己拆蟹熬制，直接就给你一罐鲜香无敌的秃黄油，打开就吃。
活蟹 现拆，手工熬制， 膏肥黄多， 蟹油 香浓，足足用了 24 斤清水活蟹拆出 1 盒 400g 的秃黄油，浓郁的香味会从鼻子和嘴巴间跑进胃里。
怎么买，看最后~
人 间 暴 力 秃 黄 油 来了~
膏肥黄美，令人心动！
前段时间，蟹粉上市的时候，大家就都在问什么时候有秃黄油，拖到现在，是因为只有天气够冷，蟹膏和蟹黄的品质都够好了，秃黄油才会香。
饱记蟹粉是大部分蟹肉+部分蟹黄蟹膏，滋味更 鲜美清香。
而 秃黄油，则是 纯纯的蟹膏蟹黄，没有别的。
跑去工厂继续折腾出的秃黄油，香浓醇鲜，每一口都是粘住嘴巴的丰腴浓香，十分满意：
手拆的膏与黄，也非常肥美饱满呀，不错不错：
拿去与市面上各种秃黄油测试对比，滋味差距明显：
网购01：蟹油不香，没蟹膏，微微腥，整罐膏黄大小不均，罐下层蟹黄细碎。
饱记：蟹油香浓明显，膏黄饱满，尝过的都说不怎么腥。
网购02：油多黄比例少， 没蟹膏，十分腥。
非常值得一说的，还有包装~
区别于最为常见的市售大罐装， 独创用小盒分装，50g一份即开即用，开封后反复解冻会让风味大大损失。不但方便使用，而且能 最大程度地保留蟹粉香浓的风味。
即拿即食，避免罐装反复解冻的繁琐步骤，也没有罐装的膏肓与蟹油分层，每次食用十分不均匀的情况.
1 盒秃黄油，一盘超经典蟹黄豆腐，绰绰有余~
2 盒秃黄油，一碗盖满秃黄油的蟹黄面，即刻拥有~
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3 盒秃黄油，一碗超罪恶的秃黄油煲仔饭达成，triple kill！
以上都可以扫描包装二维码，获取秃黄油菜谱~
一罐人间风味秃黄油
有多讲究呢？
作为极为鲜美的江南时令风味，为了留住那一口鲜美，从挑选手拆现熬——冷冻——包装，每一步都极为关键。
第一，认真按照方子挑蟹、现拆、现熬。
选活蟹、精挑公母比例、手工现拆，蟹壳熬油……首先挑 清水大闸蟹，选肚子饱满为佳，这种膏多肉厚，大小要求 3.5 两以上：
蟹娘会在大闸蟹蟹活蹦乱跳的时候 现蒸现拆，抢时间拼手速，挑出来的蟹肉才够鲜够甜。
公蟹膏肥，按照 1：1 比例正好达到满意的膏肥黄美。
注意哦，一大锅熬好分装时无法保证每盒的膏黄比例都在 1：1，请谅解。
挑挑拆拆算下来，足24 斤清水活蟹才能拆出 1 盒秃黄油，十分难得。
蟹壳来熬个红亮的蟹油，这样能吊出独特的鲜香味。工厂定制的时候，我们特地保留了这个工艺。
麻烦是麻烦了些，但是真的好吃！
第二，留住鲜味，液氮冷冻。
熬好的秃黄油会进入零下 136 度液氮冷冻快速， 进一步锁住醇、香、鲜。
所以蟹粉一定收到后要冷冻保存！
第三，手工装盒，创新性小盒封装。
小包装的好处是吃一盒开一盒，单盒约 50g ，相当于一人食，十分方便。相反，传统大瓶装太麻烦，开封后要尽快吃完，且放久了风味都不好：
产品经理死磕了几十天，才有了现在的独立小盒！
为了能在低温下坚持住，用了铝箔包装，2 层托盒加固防撞，一层 4 盒：
总的来说，一份极鲜的秃黄油一步都不能偷懒，膏黄现拆，蟹油现熬，认认真真还原， 再用液氮锁鲜和小盒封装把这份新鲜风味保留下来。
特别是热水解冻后，能闻到扑鼻的蟹香~
秃黄油可真是暴力又罪恶，让人一见钟情！
以下是购物须知！！！
以下是购物须知！！！
以下是购物须知！！！
?? 关于包装
「饱记精选 金牌手工秃黄油」小盒独立装 50g*8盒，共 400 克。
*秃黄油为手工产品，一大锅熬好分装时无法保证每盒的膏黄比例都在 1：1，请见谅。
* 冰袋 + 保温箱保鲜，收到需尽快冷冻保存！
* 秃黄油为低温冷冻产品， 铝箔盒包装收到时会有轻微变形，介意慎拍。
?? 关于食用收到后秃黄油，请将其放于 冰箱 -18℃ 以下冷冻保存 ；食用前，从冰箱取出自然解冻或隔热水解冻即可烹饪。我们准备了 3 道「秃黄油菜谱」，扫描包装二维码就能获取。
?? 关于物流「饱记精选 金牌手工秃黄油」为低温冷冻产品，使用 顺丰快递，冰袋 + 保温箱保鲜，收到后请尽快签收，并冷冻保存！！！以下地区 不 发货：四川（除成都）、广西、云南、辽宁、吉林、黑龙江、海南、甘肃、青海、内蒙古、西藏、宁夏、新疆、港澳台及海外地区。
?? 注意事项秃黄油 为手工产品，一大锅熬好分装时 无法保证每盒的膏黄比例都在 1：1 ， 请见谅。秃黄油 粉为低温冷冻产品，铝箔盒包装收到时会有轻微变形， 介意慎拍。本品为需低温保存食品，一经发货，无产品质量问题 不接受 退换货。客户因个人原因（如电话错误、地址错误或不详）造成快递无法正常派送、发货后要求更改地址运输时间延长导致产品无法食用、非产品质量问题的拒收等不予理赔。
?? 购买链接
「饱记精选 金牌手工秃黄油」目前上架预售。
因为均是现拆现现熬，制作需要时间，现在是预售，最晚将于11 月 30 日开始陆续发货，使用顺丰快递，复制淘口令或者戳图即可购买：
复制淘口令后打开tb
或者戳图购买~
阿 兔
小 福
湖南籍研究员。
灵魂是粉给的，爱吃鱼粉卤粉拌粉炒粉螺蛳粉，不爱吃香菜，有羊毛福利就有我??。
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