你家乡最经典的一道菜，是什么？ 安阳崔连生扁粉菜

安阳扁粉菜的创始人？ 呵呵你是问对人了是我爷爷呵呵现在时我叔叔在经营你可以去请教我叔叔现在就是南关的扁粉崔楼上说的都对谁知道安阳扁粉菜的由来 扁粉菜的名字百是与一个叫崔连生的人分不开的。六十年前，在那个兵荒马乱的日子里，由于连年的战争和自然灾害，穷人们别说吃肉，就连一点荤汤也难见着，逢年过节的时候，富人们厨房里堆满了大鱼大肉，崔连生凭着一身好手艺将它们做成美味佳肴，而家人们却在四处挖野菜充饥。巨大度的反差折磨着这个五尺大汉，他寻思着，怎么才能用自己的手艺让家人问也让穷人们吃上一顿既造价低廉又美味可口的东西呢？一次偶然的机会，烩菜这个安阳传统菜肴激答发了他的灵感。安阳的烩菜由来已久，但富人们主要喜欢用料考究、制作精良的“海烩菜”、“上烩菜”，普通的也就是“行烩菜”了，这也是我们现在吃的大杂内烩的前身。（删不删）那么，能不能在这个基础上，再开发出一种用料简单，味道可口的烩菜品种呢？于是他经过多次尝试，终于用高汤、粉条、白菜、豆腐和猪血调容制成了一种新型“烩菜”，这种“烩菜”一经问世就深受大众欢迎，于是演变成了安阳的特色小吃。你家乡最经典的一道菜，是什么？ 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。而且牛肉特别的好吃。可以烤着吃，也可以炖着吃，还可以炒着吃…味道特别的惹人喜欢。成品备料：牛肉备料红薯粉丝把红薯粉放入盆中，倒入开水泡着即可(如图所示)锅里多放些水把牛肉切成4小块，或六小块，冷水下锅，放入二勺盐(如图)在放入几粒八角盖上锅盖大火煮45分钟到60分钟左右，把肉牛捞出，在把锅里的汤倒在盆里装好。汤(如图)捞出的牛肉(如图)捞出的牛肉切成稍微大点的片(如图所示)多放些油，等油升到最高温时放入牛肉锅里加一勺盐加一些老抽加一些老白酒然后大火翻炒均匀加入生姜末继续翻炒，炒出香味加入盆中的汤，全部倒在锅中(如图)如图所示锅中汤汁开后，放入准备泡好的红薯粉丝红薯粉丝放下去，开后煮几分钟便可出锅，上面在散些葱花。一道美味，营养的谝子牛肉，简单易学，风味十足，特别的好吃。关注美食，关注关之食。本文为“五阿朵”原创作品，未经准许不得转载。

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