近些年，肝癌的发生率逐年呈上升趋势，而且逐渐呈年轻化，医者认为诱发肝癌的因素比较复杂，多数与肥胖、免疫力低下、不良饮食习惯等相关，尤其是黄曲霉毒素，被称为一级的致癌物质，可以给肝脏带来极大的损伤，严重的可能诱发肝癌，危及生命！
黄曲霉毒素常见于日常吃的食物中，比如发霉的食物、劣质的植物油、案板、筷子等。
厨房中这4样东西，最容易产生黄曲霉毒素！若你家有，劝你赶紧扔了吧！
1、 霉变的食物
发霉的食物中存在大量的黄曲霉毒素，尤其是含有淀粉类的食物，淀粉的含量越高，产生的毒素就越多，如面粉、土豆、玉米、地瓜等。一般家中老人有着节约的优良传统，觉得只要把霉变的部分去除掉，就能确保剩下食物的干净。
其实是错误的，只要出现一点霉变，黄曲霉毒素就已经渗入进去，且快速的扩散，仅仅凭借肉眼是无法观察到的。因此，保险起见，霉变的食物最好是全部扔掉，不要觉得浪费食物，小心毒素侵入肝脏，诱发疾病。
2、 发霉的案板和筷子
一般案板和筷子都是木质的，且长期处于潮湿的环境下，容易滋生大量的细菌，若这些细菌发生霉变便产生了黄曲霉毒素。进而会随着食物进入我们体内，对肝脏造成不可弥补的伤害。有的家庭觉得筷子经常用沸水煮之后，可以消除上面的细菌或者毒素，其实是不对的。
经研究表明，黄曲霉毒素在沸水中反复煮20个小时，仍然会存在。所以，发霉的案板和筷子务必扔掉，最好是3个月更换一次，而且在每次清洗后需甩干，放在干燥的环境下，避免出现发霉的现象。
3、 劣质的植物油
生活中很多人为了省钱，选择低价劣质的植物油，其实这些油看上去像正常一样，但是实际上并不能保证原材料是否健康，甚至还会存在黄曲度霉素。而且，保存不当的植物油也会存在黄曲霉毒素，损害身体健康。如果分不清是不是劣质的植物油，可以闻一下，如果有咖喱味道，劝你赶紧扔掉。
4、 味道发苦的坚果
大家都知道坚果中含有丰富的营养、油脂，可以保护血管，预防心血管疾病。但正是坚果中含有的成分，使得黄曲霉毒素生存在油脂中，若没有储存好，会产生许多毒素，甚至会进入坚果的内部，若觉得坚果味道发苦，应立即吐掉，并用淡盐水漱口，防止毒素进入体内。
