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食物中存在两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类马铃薯、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。
含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量但基本上不提供人体所需的各种营养素,而前一种含有维生素、矿物质和纤维素等多种营养素
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