湘菜小炒肉怎么做才正宗？ 【湘菜小炒肉制作过程】（仅供参考）1：五花肉切薄片，青椒横着一开二切段，大蒜子拍碎2：锅烧热不用加油，直接放入青椒和少许盐煸炒，煸炒至青椒变软倒出抖去辣椒仔备用。3：热锅下油，放入五花肉煸炒，煸炒出油，放入大蒜子继续煸香。4：煸炒出香味了之后放入青椒，加入耗油，生抽，味精，鸡精开大火翻炒。然后加入少许料酒翻炒即可出锅！
湘菜小炒肉怎么做才正宗？ 农家小炒肉是一道很出名的湘菜，其肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味，农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。喜欢吃重口味的，可以选尖椒，要么选择青椒。我的做法在当地也算正宗，如果湘菜师傅看到，会气的两眼泪汪汪。俗话说：“饮食习惯不同，决定着很多东西”，你懂得的。谅解谅解啊。食 材五花肉 青椒辅料食盐 鸡精 蒜 生抽 老抽 蚝油 豆豉 食用油 白糖制作方法1.五花肉洗净切薄片，放入碗内，加入蚝油、盐、老抽腌制15分钟。2.青椒洗净去蒂，从中间剖开，剔除辣椒籽，切细丝备用。3.大蒜、生姜切碎，备用。4.锅中注水烧热，放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，看着晶莹剔透，捞起肉片备用5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青椒丝，盐，中火炒至变软。6.倒入肉片，加入生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论与交流，点击关注我，每天会有惊喜送您。小贴士五花肉片薄，不宜炒的时间过长，会影响口感。
湘菜农家小炒肉的做法，农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、。
