中卫荞面馆 宁夏中卫都有什么好吃的

宁夏中卫的蒿籽面是怎么做的？ “长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县，中宁的丫头会擀面，擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线…”这是流传于宁夏回族自治区中宁县的一首民歌，歌中描述的就是被列入宁夏回族自治区非物质文化遗产名录的中宁蒿籽面。蒿籽面是一种民间特色小吃，距今已有近400年的历史了，曾广泛流传于宁夏中卫、中宁一带。它的主要原料是面粉、蒿面子、精盐和香油等，面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的水中加一点当地发酵面粉时使用的碱精粉，将面和好后反复醒揉多次，擀成直径一米左右的极薄的面张，待煮面时按折扇式叠好，用刀切得细如粉丝一般后放入开水锅里煮熟捞出，将豆腐、黄花菜等多种蔬菜切丁制作出的汤菜调入面碗里即可食用，口感爽滑劲道，汤料香气扑鼻，深受当地老百姓的喜爱。中宁蒿子面的制作方法是：用上好的白面，加适量的蒿面子和盐碱，经水拌和，反覆揉搓，至既软和又有韧劲为止。然后，用长擀面杖在案板上擀成越薄越好的圆形面片。稍加凉硬后，用面杖卷起，然后来回去折叠成上窄下宽的形状，再用薄而锋利的菜刀切成细丝面，愈细愈好。宁夏中卫都有什么好吃？ 中卫的小吃很多，有手抓羊肉、爆炒羊羔肉、中卫烩小吃、羊蹄子、羊杂汤等。帮我起个面馆名子，响亮好记顺口，帮忙亲们！！ 帮我起个面馆名子，响亮好记顺口，帮忙亲们！未解决问题 等待您来回答 奇虎360旗下最大互动问答社区宁夏中卫都有什么好吃的 在钟鼓楼那条街上有一家饺子馆，它家的饺子我觉的很不错，我特别喜欢那个饺子汤，我觉的用料和味道和我家乡这边不太一样，楼主有兴趣可以去尝试一下，好像叫赵家饺子馆吧，两家。

#中卫#羊杂汤#蒿子#沙葱#美食