秋冬季节也是吃藕的好时候，这个季节也是藕的上市季节，藕是很有营养食物，吃起来的口感清脆，可以生吃也可以直接炒菜吃。藕含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素C等，它的含糖量也是比较高。经常吃藕可以清热解烦，还能起到解渴的作用，所以能健脾益胃。
我小时候生活在农村，那种现打上来的藕特别嫩，洗干净就能生吃，完全当作水果来吃了。其实它的吃法有很多，今天要推荐的是烤。可能烤藕片很多人没有吃过，添加一些蒜末，这样烤出来的藕片蒜香味浓郁。这样的烤藕片做法简单，只要用烤箱就可以了，很容易就能学会，但是要提前将烤箱使用方法学会。
【菜名】烤蒜香藕片
【配料】蒜头，莲藕，葱，蚝油，生抽，食盐，鸡粉等
【制作步骤】
1、在烤藕片之前要先将食材都备齐，所需的材料就是配料中提到的，其实很容易就能备齐了，这样烤藕片的时候就可以一目了然了，也不会手忙脚乱。将所需的藕节买好，但是要挑新鲜嫩的买，这样的藕节水分更足口感也更加清脆，藕节买好之后要洗干净去皮。
2、洗净去皮之后的藕节再切成藕片，但是不要太厚也不要太薄，差不多厚度就可以了。藕片切好之后要放在水里面泡着，这样还可以防止藕片氧化变黑。
3、还需要准备少许的小葱，等到小葱洗净之后直接切成葱花，可以多准备一点。
4、除了葱花之外，还需要多剥几个蒜瓣，剥好的蒜瓣洗净剁成蒜末。或者是用工具压成蒜蓉，这样会更加方便。
5、将泡过的藕片捞出来沥水，然后再放大的碗里面，添加适量的蒜蓉，葱花还要倒入蚝油，生抽，盐和鸡粉，加好之后一起拌匀，这样会更好入味。
6、腌制之后的藕片可以更好入味，将烤盘取出来，拿一张锡纸垫在烤盘上面。接着是将搅拌好的藕片放在烤盘上面，再将碗里的蒜蓉全部加在藕片上面，要加的均匀一点，最后是用锡纸将藕片包裹起来。
7、将做好的藕片放在烤箱里面，烤箱要提前预热，等到藕片烤好之后取出来，烤好的藕片看着就很有食欲，闻起来也是特别香，吃起来的口感很清脆。这样的烤藕片都能当作小零食来吃了。
【烹饪贴士】
1、藕节必须要挑选新鲜的买，这样它的水分更足，吃起来的口感也会更加清脆。
2、这道美食蒜香味很重要，所以一定要剁剥一些蒜瓣，直接做成蒜蓉。
3、藕片在切好之后用水泡一下，这样可以防止藕片氧化变黑。烤盘上的锡纸要大一点，这样能将藕片全部包裹起来，在烤藕片的时候水分也不容易流失，烤好之后吃起来也会更加爽脆。
4、烤箱使用方法也很重要，要设置合适的时间和温度。
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