大家好，今天用山药搭配鸡蛋，跟大家分享一道绝妙的美食。山药是营养学家们都公认的营养食材，今天用它搭配鸡蛋跟大家分享的是一个烙饼，山药鸡蛋蔬菜饼，其实就只是把山药再切成小块儿，然后放到锅里面大火蒸，蒸完了以后把它捣成泥，再混合着鸡蛋液倒入面粉里面，搅拌成很粘稠的样子，再切一些配菜，把配菜倒入粘稠的山药泥里面，搅拌均匀以后，在电饼锅上面烙饼，翻一个面再烙一下，就这样一道美味的山药鸡蛋蔬菜饼就做好了，营养丰富，老少皆宜，吃起来新鲜可口，甜美味俱全。而且我们把它当做家常菜来做的话，做法很简单，上手操作也不难，下面就让我们一起来看一下吧。
［山药鸡蛋蔬菜饼］
［基本食材］山药，三个鸡蛋，300克面粉,3克酵母粉，胡萝卜，食用油，黑芝麻,食盐，十三香。
［基本步骤］
1.首先我们将山药去皮，然后切成小片。冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟。
2.蒸煮过以后，我们把山药片取出来倒入碗中。打入三个鸡蛋在是蒸好的山药片里面，然后我们用一根擀面杖头或者是捣药的小棍，用力地将山药片捣成泥，混合着鸡蛋也分布黏和在一起。
3.加入三克酵母粉，在碗里面搅拌均匀。然后我们把它倒入300克面粉中，用筷子搅成糊状。不断地搅动，使液体和面粉混合，直到成为图上这个样子以后，我们再把碗的四周都裹上保鲜膜，将面泥饧发一个小时。
4.然后我们把胡萝卜切成碎丁，把青椒也切成碎丁。准备一根火腿肠，把火腿肠也切成碎丁，但是不用切成末，要碎丁的样式就行了。
5.面糊饧发好了以后，揭开保鲜膜，倒入配菜，然后我们再放入一点食盐和十三香，搅拌均匀，等到我们把面糊，搅拌得十分粘稠的时候就可以停下了。
6.电饼锅预热，然后刷上食用油。放入菜糊，用手或者是塑料小铲刀，小刷子，把面糊摊平整。然后我们在面糊上面涂抹上食用油，再均匀地撒上一些黑芝麻，合上盖子烙5分钟。时间到了以后，我们打开盖子，用锅铲翻一个面，再烙两分钟。两分钟以后关火出锅，然后我们把大饼用刀切成小块，方便食用。
就这样一道美味的山药鸡蛋蔬菜饼就做好了，吃起来咸香有味，鲜香十足，色香味俱全，口感甜美，而且按照步骤正确地去做的话，做法十分简单，过程基本上不会出错，时间也把控地非常好，如果你喜欢比你感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
小贴士：
1.首先我们在刮山药皮的时候，需要带一个一次性的手套，因为山药分泌出来的垂涎液体能够刺激人体皮肤，对人体皮肤造成损伤，所以这是一个小的经验，有助于我们以后对食材的处理。
2.我们在调拌面糊的时候一定要注意面糊，最后不是非常稀的，而是粘稠也不是很干，如果很干的话可以再加一点食用油将它搅拌一下或者是让它调稀，但是如果是太稀了的话，到后面可能烙成的饼味道不太好，所以每一步都是至关重要的。
3.我们再切碎丁的时候，是要让火腿肠，胡萝卜青椒都有一个碎粒的形状就行了，不需要把它切成碎末，到后面烙饼的时候，一定要记得把它烙5分钟之后再翻一个面，直到把饼烙熟。
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