金秋十一月
这份健康小技巧你一定得收下！
炎炎夏日终于过去，食妹儿这最近秋高气爽，气温降下温之后厨房也变得可爱多了，公司里带饭的人数明显增加不少。
其实，经过今年魔幻开局后，不管是宅家长出来的肉还是尚未过去的疫情，都让大家对健康有了新认识。
而想要增强体质，首先得从合理膳食开始。
因此，我决定今天教大家用特级初榨橄榄油做两道健康美食，难度系数只有一颗星，即使厨房小白也能简单上手，不费吹灰之力！
赶紧学起来做给家人吃吧！
1
杂蔬炒鸡胸肉
蔬菜和鸡肉完美结合，有荤有素，再加上西班牙特级初榨橄榄油，解馋又减脂，因为橄榄油是健康脂肪的来源，控制体重首选菜。
食材：鸡胸肉200克、胡萝卜60克、黄瓜60克、玉米粒60克、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1中勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、西班牙特级初榨橄榄油3勺。
1、 鸡胸肉洗净切丁，放入碗里加1勺料酒 、1勺生抽、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1中勺淀粉、1勺欧洲特级初榨橄榄油抓匀腌制备用。
2、 黄瓜、胡萝卜切丁，玉米掰成粒洗净控干水分备用，蒜切末。
3、 锅中烧开水，放入玉米和胡萝卜焯水两分钟，捞出备用。
4、 锅烧热倒入西班牙特级初榨橄榄油，加蒜末炒香，再放鸡肉炒至变色变白。
5、 加入玉米、胡萝卜、黄瓜、1勺生抽，再次翻炒均匀即可。
2
芦笋炒虾仁
食材：芦笋9根、山药小半根、木耳11朵、大虾10只、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、4勺西班牙特级初榨橄榄油。
做法：
1、 虾剥皮去虾线，木耳泡发，芦笋、胡萝卜、山药切好。
2、 虾仁用少许淀粉、盐、白胡椒粉、1勺西班牙特级初榨橄榄油抓匀，腌渍一会。
3、 所有蔬菜焯水断生。
4、 锅烧热倒3勺西班牙特级初榨橄榄油，虾仁煎熟后先盛出备用，不用洗锅。
5、 直接用留下的橄榄油炒焯过水的蔬菜，快速翻炒，加少量盐调味后，放入煎锅的虾仁。
6、 最后加少量淀粉水，即可出锅。
注意：腌虾仁时要少放盐，可以加一点料酒和西班牙特级初榨橄榄油，增添味道；熟菜焯过水，所以不要炒过长时间；淀粉水一点点地加，避免芡汁厚重。
其实，一道菜健康与否、味道如何，除了食材外，像特级初榨橄榄核这种食用油非常重要，能为一道菜增添健康和味道，但经常惨遭忽略。
自古“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见油在咱们生活中地位多高，比如说西班牙特级初榨橄榄油，一直以来就被认为是高品质营养价值丰富的食用油。
食妹儿科普一个小知识点，常听健身达人讲究少油，而非无油，因为脂肪是身体必不可少的营养物质，每天必须获取足够油脂才能保证正常运转。
好油完全可以帮助咱们调养身体，因为富含单一不饱和脂肪，是健康的脂肪来源。
食妹儿一向喜欢用欧洲特级初榨橄榄油，因为这是品质最高的橄榄油，没有缺陷，单不饱和脂肪酸含量杠杠的！含有天然抗氧化剂，如多酚或维生素E，不仅营养健康，还能增强且不会改变食物原有的滋味。
我一向认为，在吃上面一定要用好东西，千万别舍不得，这是给予认真生活的自己应有的尊重。
不过，市面上橄榄油很多，大家挑选时一定要擦亮眼睛多看看标签上写的原产地是不是西班牙。我常用的是西班牙特级初榨橄榄油，就是食谱里这种。
之所以会选择西班牙产品，因为特级初榨橄榄油本就盛产于地中海地区，西班牙此前被评为全球最健康的国家，跟地中海饮食有密不可分的关系，而特级初榨橄榄油正是其中的关键食材之一。
可能有盆友会问，人家不是说特级初榨橄榄油适合凉拌，高温会破坏营养成分吗？
其实这是天大的误会，它恰恰是最合适高温（180℃左右），因为油酸含量高，炒制过程中能保持食物特性。
比如油炸时，橄榄油会在食物表面形成连贯的薄层，防止吸油过度，并锁住内在水分，这样炸出来的美食更细嫩多汁和健康。
怕麻烦的朋友，可以跟我一起入坑西班牙特级初榨橄榄油试试，应该不会让你失望。
最后，天气转凉了，大家一定注意保暖，试着用西班牙橄榄油炒菜，健康才是最重要的哦！
