今天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍冷链食品及秋冬季食品安全有关情况。有记者提问，相对于常温的物品，冷链状态下物品的消毒有没有一些特殊的要求？如何对进口的冷链食品的外包装进行有效的消毒？
“说实话，低温冷冻条件下的消毒，我做消毒的以前也没有碰到过，所以这是一个新问题。”中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波分析，我们以前的消毒都是在常温甚至是高温的情况下来进行，这种低温进口冷链食品的消毒应该是今年新冠肺炎疫情在我们国内出现以后面临的一个新问题。
他解释，之所以大家关注低温下的消毒，是因为低温影响消毒效果，低温有时候会导致消毒剂以及那些消毒方法的消毒能力显著下降，甚至会让这些常见的消毒方法完全失效。所以在这种情况下，就需要有在低温下能够对食品包装表面进行安全有效消毒的方法。
在这方面，他认为有两个原则：第一个应该使用安全有效的消毒剂，这个有效是非常关键的，它应该是经过验证的，在某种特定温度下，用这些消毒方法，能够把新冠病毒确确实实杀死。
当然因为消毒的对象是食品，所以还要注意对食品可能带来的污染，要注意安全上的问题。
第二应该采用可靠的消毒方法。消毒方法通常说是有物理的消毒方法、化学消毒的方法，但是根据目前的情况来看，对于低温冷冻食品，可能化学方法是比较容易实现的，物理的方法有很大的操作难度。
来源 北京日报客户端|记者 刘欢 任敏
