对于很多人来说，他们对于香辣咸香的菜肴都非常的青睐。
毕竟对于这些美食来说，对于人们的味蕾有着非常大的冲击。
虽然笔者对于太过重口的食物不是太喜欢，但对于宴客菜的选择来说，自己感觉还是要学几道鲜辣味美的菜肴。
就比如说今天分享的这款爆椒牛肉片。
它的操作方法和常态下的青椒牛肉片差不多。
只不过笔者这一次把它替换成了干红辣椒，让整道菜品呈现出了红红火火，香辣入味的质感。
如果您对今天这款肉食菜肴也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：爆椒牛肉片。
【准备原料】：牛里脊350克，干辣椒8个，葱姜蒜，香菜少许，白酒一毫升。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉即可。
第一步：首先我们把准备好的里脊肉切成一点五毫米厚的薄片。
第二步：之后准备一个小碗，把切片的里脊肉、剁碎的干辣椒、切末的姜蒜，倒入碗中，稍微搅拌；然后加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克白砂糖，半克的盐和鸡精，少许的胡椒粉，均匀翻拌30秒后，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制20分钟。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入少许的葱姜蒜片爆香；之后直接倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒3分钟。
第四步：最后把准备好的香菜碎倒入锅中，大火翻炒30秒，淋上白酒爆一下香味，就可以盛出品尝了。
笔者感觉牛肉的腌制工作应该是整道美味的核心步骤，所以对于腌制调味料的用量来说，一定要严格把关，不喜欢吃辣的，可以少放一点辣椒碎，但后续的调味料一定要给足，这样才能腌制出好吃的牛肉片哦。如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
