如何判断烧烤，火锅里的羊肉卷，肥牛卷这类的肉类是否新鲜？ 这个具体我找不到有根据的答案，本人作为资深吃货给你谈一谈经验吧。最简单的在饭馆吃饭时看上来时的形状，都扁了至少是提前解冻放了一会了，这种其实不重要，应为肉放一会也没关系，主要看品质。从品质上说肉卷的红色的部分越白越不新鲜，很可能是应为保存不当或者保存太久并且有局部解冻的现象或者是反复解冻多次，同时白色部分应该要像切下来的奶酪一样切面整齐颜色较白润不发黄才是新鲜。看是一点最好的判断方法是吃的时候，下锅变碎了，一定不是好的肉。如果下锅没碎但是吃起来很干很柴就很可能是在冰箱放久了肉里的水分流失了，这种能放干的一般是肉质不好并且是解冻过或者放久了。新鲜的优质的肉吃起来因该富有弹性，打个比方就应该是‘肥美多汁’。总之您要是吃过比较好的肉，一吃就应该能吃出来，要是您哪天觉得这肉不香很可能就是肉放久了。
火锅中的羊肉卷怎么卷的啊？ 工具/原料：羊后腿、剪刀。1、首先，用一个后羊腿和一把剪刀，如下图所示。2、用剪刀顺着骨头的纹路剖开，刨开后如下图所示。3、然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来，放冰箱即可，注意要放平，如下图所示。4、因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了，效果如下图所示。
火锅用的羊肉能用来做烤肉吗 肯定不可以的。火锅用的羊肉，水煮之后就可以吃了。不适合靠着吃。最好用生要肉，靠着吃比较有口感，希望能够帮助到您
肤浅，看到羊肉卷就只能想起吃火锅么 羊肉卷·250g白芝麻·5g烧烤酱·5 茶匙海苔碎·15g米饭·200g话梅肉·30g玉米淀粉·2g盐·2g步 骤Steps准备食材将各种食材都准备妥当，这里要注意米饭要凉的哦！如果您跟我们采用的一样是话梅干最好用温水泡软。制作肉饭卷将海苔碎、话梅肉、盐放入凉米饭搅拌均匀（米饭中放入话梅肉，做好的肉饭卷吃上去不油腻，偶尔尝到的微酸，还伴着些许海苔和话梅的清香）。烧烤酱中放入少许玉米淀粉，拌匀（放玉米淀粉是为了烧烤酱更粘稠，刷在肉卷上可以把饭包牢固）。拿两片羊肉卷，在按板上铺平，（如果肉卷比较碎用两片羊肉卷重叠的部分补平漏出的空隙）抓一小撮米饭，捏成小段，肉卷边缘抹少许烧烤酱从另一边将肉卷卷起。烤制把烧烤托盘放上锡纸，将卷好的肉饭卷放在锡纸上，表面均匀涂抹烧烤酱，并撒少许白芝麻，烤箱预热170 度，上下火，烤制15 分钟。放入烤箱的肉饭卷，羊肉的油脂慢慢侵入到米饭中，降低了膻味，出炉后的口感更是妙不可言，外层有嚼劲的羊肉包含着软糯清香的米饭，
自己在家怎么做火锅用的羊肉片啊？
自己在家怎么做火锅用的羊肉片啊？ 在淘宝买的专门切羊肉卷的机器，现在外面都是老鼠肉啊，什么鸭肉 猪肉 做成的羊肉卷，成品羊肉卷不敢买了这次专门去买了正宗的羊肉自己回来切。这下吃货们有福了我的制作。
羊肉卷除了炖火锅，还有什么吃法
吃火锅时不是有那个羊肉卷吗，但是没吃完，想换一种方法，比如：炒，蒸，还有了？？
哪个部位的羊肉适合火锅？怎样最好吃？大家好我是食味四季，我的回答是：羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享：-。
羊肉卷除了涮火锅，还能怎么吃 也可以做鲜椒爆肥羊做法1.羊肉用清水泡净血水切薄片，加入花雕酒、黑胡椒粉、少许盐抓匀腌制，2.姜蒜切末，葱斜切成段，青红椒和小米椒切圈。3.锅内下油烧热，下入羊肉大火爆炒，再下入所有料头炒出香味，调入生抽、蚝油、盐和鸡精翻炒均匀起锅装盘。
