大家好！我是小松厨房，今天和大家分享一道老少皆宜的“酱香牛排骨”做法
牛排骨含有丰富的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，其中含有丰富的钙质，可以有效的促进小孩的骨骼发育
同时牛肉中的蛋白质含量较高，且脂肪一般是不饱和的，而猪肉的脂肪一般是饱和的，故吃牛肉易长肌肉而不易长脂肪
这样做法的牛排骨儿子非常爱吃，小朋友分分钟就秒光了
步骤与做法
步骤1
牛排骨用清水冲洗干净，再倒入适量清水和料酒，浸泡一小时，泡出血水，这样可以很好的去腥去除杂质
步骤2
准备牛排骨1斤半、香叶4片、桂皮2片、八角1个、丁香3个、姜片少许、大葱少许、白糖1勺、胡椒粉1克、冰糖20克、甜面酱1勺、黄豆酱2勺、盐2克、蚝油1勺、味极鲜2勺、料酒2勺、鸡粉1克
步骤3
锅中水开下入牛排骨、姜片和料酒，焯水去腥
步骤4
煮开三分钟后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净
步骤5
锅中淋入少量油，小火熬糖色，熬糖色主要是给牛排骨上色用，熬出的糖色成枣红色就可以了，不能熬过头否则会发苦，影响菜品口感
步骤6
下入牛排骨快速翻炒上色，淋入少许料酒去腥增香
步骤7
下入香料煸炒，烧牛肉、香叶、八角、桂皮是最佳搭档。香料不用多，不然盖住牛肉的本位适得其反
步骤8
依次下入所有调味料翻炒，下入黄豆酱、甜面酱，黄豆酱增味甜面酱增鲜提色
步骤9
下入蚝油增鲜
步骤10
淋入味极鲜提味，翻炒片刻入味
步骤11
下入大葱段，倒入适量的水没过排骨然后煮开
步骤12
下入白糖提鲜
步骤13
下入少许盐、胡椒粉、鸡粉调味
步骤14
再次煮开把牛排骨转入压力锅中，中火压10分钟上汽后转小火再压12分钟左右
步骤15
时间到了压力锅泄气后开盖，牛排骨已经压制好了
步骤16
牛排骨已经压制软嫩入味，颜色红润，酱香味浓，即可出锅装盘
学会这道菜，招待亲朋好友最合适不过了，家中的小朋友们超级爱吃。
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