快手晚餐，一炸一炒，酥脆鲜香入味，直接上手啃，比外卖实惠！
以前给大家推荐过不少的快手菜，但是多数都是蔬菜为主，所以今天推荐一个肉菜-椒盐排骨。以往吃排骨都是要耗费很长的时间，所以平常要费上很长的时间才能做好，因此平常没有太多的时间去做排骨。但是今天这个椒盐排骨，做起来就很简单，并且很快手。只要我们用到炸和炒两样技术就成，一炸一炒就能快速的出锅开吃，做起来可以说是十分快手了。
并且椒盐排骨的口感也十分好，因为是排骨事先炸过了，所以吃起来很酥脆，闻着也是香香的，酥脆鲜香入味。每次一上桌，大家就直接上手啃，一盘排骨一下子就吃完了。并且自己在家里做这菜吃，不仅口感好，同时也更加卫生，比外卖要干净实惠很多。那下面就给大家说说详细的做法，大家不妨可以跟着一起动手做做看。
【椒盐排骨】
我们只需要准备排骨、料酒、椒盐、酱油、白胡椒粉、青椒、葱蒜。排骨可以挑选颜色鲜艳，并且带有一定光泽度，用手触摸时是要弹性，一点也不粘手的新鲜排骨，最主要的是买排骨之前要先闻一下，如果有异味的，肯定是不能买的。接着准备完所有食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出排骨将排骨扔入水中清洗，先简单的清洗干净，接着将排骨捞出，并且洗干净之后放入清水中，紧接着将排骨放在水中泡上1小时，并且中途更换上几次清水。等到时间到了之后就将排骨捞出放入碗中，接着切上一些生姜和蒜放入其中，然后倒入料酒、酱油、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，并且快速的拌匀。
步骤2：接着将排骨入味半小时之后，撒上一点面粉，并且再次抓匀。然后在锅中烧上适量的油，热了之后就用小火好炸排骨，炸到排骨已经微黄，焦了之后就可以捞出，并且放置上2-3分钟之后，再次开火，并且放入排骨复炸，炸到微焦，颜色变深之后捞出。
步骤3：将辣椒清洗干净，并且切成末备用，蒜和葱也一起清洗干净，切成末备用。再次起锅，将蒜末和青椒入锅，翻炒一下之后，倒入排骨，接着加上椒盐和辣椒面，拌匀之后，最后放入香葱，快速的翻拌均匀之后就出锅了，冷一点就开吃。
一份酥脆鲜香入味的椒盐排骨就做好了。这是排骨比较脆的一个吃法了，因为很酥脆，闻起来也很香，所以每次吃的时候都是直接上手啃，这样吃起来也是更过瘾，好吃。并且椒盐排骨算是排骨做法中比较能快速上手的一个菜了，而且做法比较快手的一个菜了，并且比外卖实惠好吃，因此大家不妨可以试着多做做看。
