它是“王牌下酒菜”，简单一煮就食，香辣有嚼劲，比买的好食百倍
夏天天气这么炎热，所以肯定是少不了要喝酒的，而喝酒自然是少不了下酒菜的。以往我家的下酒菜都是以花生米、皮蛋为主，但是今年挤进了一批黑马-盐水煮毛豆，它成为了我家的王牌下酒菜。毛豆很多人常吃的一个食物，以往买上一袋，能快速的消灭完，而且口感还是超级赞的，所以就想着自己动手做了。自己做的盐水煮毛豆，口感也很不错，吃起来是香辣有嚼劲的，一口一个，根本就停不下来，比买的要好吃百倍。
同时自己在家做盐水煮毛豆，也更加的干净卫生很多，吃起来更加放心。并且盐水煮毛豆不仅喝酒的人爱吃，同时大人小孩也爱吃，下酒作为追剧零食等都非常不错，十分合适。而且盐水煮毛豆的做法也是属于很简单的，将食材清洗好之后，和配料一起放在锅中煮熟就行，并且也不用煮很久，10分钟以内就能搞定。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做。
【盐水煮毛豆】
我们只需要准备毛豆、花椒、八角、姜。颜色是绿色，有半透明种衣包着，用手掐能很掐出水的就是新鲜的毛豆。如果荚形阔大、荚毛较白，豆子饱满，三粒荚的，这种就是属于上品的毛豆，十分适合用来煮着吃。反之要是豆荚发黄，并且很容易开裂就说明不太好了。接着买完所有食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将毛豆放入清水中清洗，先简单的过上一遍冷水，将一些杂质都清理掉。然后在将毛豆放入盐水中清洗一下，等到洗干净之后就捞出。接着拿出剪刀，用剪刀将两头都剪掉一点，不用剪太多，就一点点就成，剪好的毛豆全部放在一旁备用。然后拿出一块姜，将姜的皮刮掉，接着清洗干净之后，切成片备用。
步骤2：锅中倒入适量的水，然后开大火，等放入花椒、八角以及姜片、干辣椒。接着在水煮开之后就将毛豆全部倒入锅中，然后加上适量的盐，并且滴上几滴油，等到再次大火烧开之后，转为中火煮，煮上5-8分钟之后就可以关火出锅了。等到冷一点之后可以放入冰箱中冷藏一下，吃起来更带劲。
一份香辣有嚼劲的盐水煮毛豆就做好了。煮毛豆的时候不用盖盖子，并且要滴上油，这样会更加绿，颜色好看一些。而且火不要太大，就中火就成，这样不会豆子不会漏出来。总之做起来是很简单，没有难度的，只要简单一煮就能吃，而且吃起来比买的还要好吃百倍。所以大家不妨可以在家里试试这个“王牌下酒菜”，好吃又不贵。
