西芹腰果虾仁
材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
做法：1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀
6.临起锅前加入腰果即成
豆腐虾仁西蓝花
材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可
清炒小油菜
材料：小油菜蒜姜油盐
做法：1.小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净。
2.大蒜去皮，拍扁，姜切丝。
3.炒锅放油烧热，放蒜和姜丝进去炒香。
4.放入洗净的小油菜，大火爆炒。
5.旺火翻炒几下，菜断生后即可盛出装盘，出锅前加盐调味。
翡翠虾球
材料：鲜虾、黄瓜各适量。葱花、姜末、料酒、盐、白糖、水淀粉各适量。
做法：1、鲜虾洗净后剥去虾壳和虾头，开背去虾线，再洗净。
2、黄瓜洗净后横切成寸段，有多少只鲜虾就切多少段，长度与虾仁的长度相当。
3、挖出黄瓜籽，将虾仁一一穿过黄瓜段，均匀喷洒料酒腌10分钟以上。
4、炒锅烧热油爆香葱花和姜末，下腌好的翡翠虾球翻炒至虾仁略变色。
5、下盐、白糖调味，翻炒至大虾变色熟透即可装盘。
6、锅里留下的汤汁用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠虾球上即可#虾仁#翻炒#西兰花收藏
2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可
清炒小油菜
材料：小油菜蒜姜油盐
做法：1.小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净。
2.大蒜去皮，拍扁，姜切丝。
3.炒锅放油烧热，放蒜和姜丝进去炒香。
4.放入洗净的小油菜，大火爆炒。
5.旺火翻炒几下，菜断生后即可盛出装盘，出锅前加盐调味。
翡翠虾球
材料：鲜虾、黄瓜各适量。葱花、姜末、料酒、盐、白糖、水淀粉各适量。
做法：1、鲜虾洗净后剥去虾壳和虾头，开背去虾线，再洗净。
2、黄瓜洗净后横切成寸段，有多少只鲜虾就切多少段，长度与虾仁的长度相当。
3、挖出黄瓜籽，将虾仁一一穿过黄瓜段，均匀喷洒料酒腌10分钟以上。
4、炒锅烧热油爆香葱花和姜末，下腌好的翡翠虾球翻炒至虾仁略变色。
5、下盐、白糖调味，翻炒至大虾变色熟透即可装盘。
6、锅里留下的汤汁用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠虾球上即可
