第一次带女朋友回家，妈妈给她做了这道菜，没想到她一下吃掉6个，场面真是太尴尬了！大家快来看看是什么？
是的，这就是让女友胃口大开的菜稞，菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，再来就是做 馅料 ，馅料通常是 韭菜 。这就是人们常说的韭菜粿。
如今的韭菜粿并不是只拿来祭祀用了，现在人们出去吃饭好多人都会在餐桌上点这道菜，已经成为有当地特色的一道美食。既然韭菜粿有那么好吃，那么我们就来看看韭菜粿的制作过程：
原料：番薯粉、开水、韭菜、盐、芝麻油、鸡蛋两个、虾仁粒、香菇粒、猪的瘦肉丁。
如何制作粿皮？选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料。
制作馅料：是以韭菜为原料，先将韭菜洗净，切成一小段一小段的颗粒，加上虾仁粒、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放入鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟（一般是五六成熟为好）后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了。
将之前制作好的粿皮，用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样，夹入适量的韭菜馅，做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。最后一步就是下锅蒸汽。蒸熟后的韭菜粿色泽十分诱人，也可以拿来煎着吃，这是比较常见的吃法，吃起来口感更佳，香而爽口，回味无穷。
（图片来自网络）#韭菜#馅料#番薯粉收藏
制作馅料：是以韭菜为原料，先将韭菜洗净，切成一小段一小段的颗粒，加上虾仁粒、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放入鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟（一般是五六成熟为好）后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了。
将之前制作好的粿皮，用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样，夹入适量的韭菜馅，做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。最后一步就是下锅蒸汽。蒸熟后的韭菜粿色泽十分诱人，也可以拿来煎着吃，这是比较常见的吃法，吃起来口感更佳，香而爽口，回味无穷。
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