【茄子焖鱼块】
主料
茄子:500;鱼块:100
辅料
油:适量;盐:适量;蚝油:少许;蒜子:少量
具体步骤
第一步
茄子洗净切滚刀状,蒜子剁成蒜末
第二步
起油锅,加入蒜末爆香
第三步
加入茄子
第四步
加入盐和蚝油,加入适量清水,焖6分钟
第五步
加入鱼块同焖2分钟即可。
【双菇炒肚丝】
主料
鸡腿菇:250g;猪肚:100g;海香菇:100g;红菜椒各:50g;香芹:50g;胡萝卜:20g;姜:10g;蒜:10g;老抽(或蚝酒/鲍汁):1茶匙(5ml);淀粉:2茶匙(10g);鸡精:1/2茶匙(3g)白砂糖:1/2茶匙(3g);盐:1/2(3g);油:1000ml(实耗30ml)
辅料
具体步骤
第一步
1.将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。
2.香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。
3.猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
4.将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。
5.大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。
6.另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水。
7.最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
【豆腐烧洋葱】
主料
豆腐:500;洋葱:1个
辅料
盐:适量;水:适量;油:适量;酱油:适量
具体步骤
1.把豆腐切小片
2.热油锅
3.下豆腐2面煎成金黄色盛出备用
4.锅里留油下洋葱炒到半成熟
5.倒入煎好的豆腐.
6.加少许的水
7.加盐
8.加少许的酱油,煮到水干即可。#肚丝#鱼块#茄子收藏
2.香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。
3.猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
4.将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。
5.大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。
6.另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水。
7.最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
【豆腐烧洋葱】
主料
豆腐:500;洋葱:1个
辅料
盐:适量;水:适量;油:适量;酱油:适量
具体步骤
1.把豆腐切小片
2.热油锅
3.下豆腐2面煎成金黄色盛出备用
4.锅里留油下洋葱炒到半成熟
5.倒入煎好的豆腐.
6.加少许的水
7.加盐
8.加少许的酱油,煮到水干即可。