说起国民度排行前几名的早餐，油条、豆腐脑肯定都有姓名吧？自从我上次出完油条做法后，催我出豆腐脑教程的留言就没断过。
但说实话，来一份专业级别的豆腐脑，要先自制豆浆，再用内脂凝结，对于特殊温度的把控有难度，也很耗费时间。
所以，想给你们研究出一份快手、简易豆腐脑，方便当做早餐吃，这想法我琢磨了很久了，今天终于能安排上教程！
快手、营养还美味，主食材咱们直接选择口感最嫩的内酯豆腐，吃着是非常爽滑的，入口即化。
再配上一份用蘑菇、虾仁、紫菜调和的浓郁芡汁，“三鲜合一”的味道瞬间将这碗豆腐脑的鲜美程度顶到满格！
好消化、好吸收，还有补钙的功效，而且这么营养的芡汁也是老母亲专属的独一份，补碘补充氨基酸，还有优质蛋白。
最最关键的是，制作难度大大降低了，时间成本也缩短了，是真正容易上手的简易版豆腐脑，只要你肯做，基本上不存在失败率！
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·内酯豆腐1块 海鲜菇40克 / 虾仁40克淀粉4克 / 紫菜1克 / 鸡蛋1个辅料：油/酱油/素蚝油/鲜菇粉/葱花/柠檬以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
01
虾仁去除腹部、背部的虾线，切成小丁，放上柠檬片腌制10分钟。
*放上柠檬片腌制一会儿，会起到很好的去腥作用，你们也可以直接把柠檬汁滴入进虾仁中，效果更好。
02
紫菜提前浸泡5分钟，泡软即可。
*我用的是免洗的头水紫菜，用普通紫菜一定要先冲洗干净，以免用其他杂质。
03
海鲜菇放入沸水锅中焯水，然后捞出，切成适合孩子咀嚼的小丁状。
*海鲜菇又被叫做蟹味菇，可以用其他菌菇类做替换，提升鲜美口感。
04
内酯豆腐切成小片，上锅蒸5分钟。
*这个食谱我建议你们直接选用嫩豆腐或者内酯豆腐，口感柔软细腻，水分多。
05
锅中刷油，先放入葱花，煸出香味。
06
然后加入海鲜菇、虾仁，充分翻炒均匀。
07
锅内加入适量热水烧沸，加入泡好的紫菜。
08
接着倒入酱油、素蚝油、鲜菇粉调味，充分搅拌均匀。
*这里的素蚝油和鲜菇粉，都是作为调味料，再次给芡汁提鲜的，家里没有的姐妹，用盐或酱油调味即可。
09
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放好备用。
10
淀粉中加入清水，做成水淀粉调和均匀。
11
水淀粉淋入锅中，搅拌均匀。再把蛋液淋入锅中，继续搅拌。
12
此时取出蒸好的嫩豆腐，将芡汁淋在上面。
13
总的来说，蒸个豆腐、调个芡汁就能搞定，配上主食当做早餐吃，真的能省去不少的时间！
