【红烧肉】
准备食材:带皮猪五花肉1000克。
准备配料:植物油，啤酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，冰糖，酱油，姜，葱，香油、桂皮、八角、干椒。
1.热锅烙皮，待表面光滑无毛后刮洗干净，切成小方块用啤酒、酱油腌制，姜切片，葱切段备用。
2.锅中倒油，油热后下入五花肉炸至金黄捞出沥油，锅底留油放入冰糖翻炒，待粘稠后加入啤酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，冰糖，酱油，葱，姜，桂皮、八角、干椒，水煮沸，加五花肉翻炒。
3.将所有材料倒入高压锅，焖20分钟即可出锅装盘。
【小贴士】
五花肉要肥瘦相间，啤酒可以换成可乐领略不一样的味道，最后一步可以用砂锅慢慢煮。
