最近难得晴空万里，
见到了久违的蓝天白云。
忍不住托起腮帮子，
对着白云发呆。
一团一团的像棉花糖，
一卷一卷的又像可颂，
最有趣的是，
刚刚还是一朵小花，
瞬间又变成一条鱼。
这样发发呆不仅可以忘却烦恼，
似乎还能带来不少灵感呢。
对于这种充满空气感的事物，
吃货总是心生好感，
看见一床蓬松的被子，
总忍不住想往上躺；
看见绵软的蛋糕，
口水不自觉的往下咽，
至于理由嘛，说不清道不明。
今天要上的这道菜，
就很有空气感。
为什么这么说？
往下看不就知道了，
不仅口感超赞，还能大饱眼福哦~
鸡蛋.....6个
猪肉.....适量
大蒜.....半头
生姜.....1块
小葱.....1小束
二荆条.....2根
调味
料酒.....适量
生抽.....适量
醋.....少许
盐.....少许
生粉.....少许
生姜、大蒜和小葱切末，
二荆条剁碎。
猪肉剁成末，
加生姜末、蒜末、小葱、
盐和料酒拌匀，腌制20分钟。
取一个大碗，
鸡蛋加少许盐打散，
多打一会，
直至布满细密的小泡泡。
热锅，倒入多一点油，
油温在180℃左右，
表面微微有烟升起时，
用勺子舀起一勺油备用，
快速倒入鸡蛋液，
不时转动一下锅面，
使其受热均匀，
当鸡蛋快速膨胀的时候，
把舀起的那勺热油淋在中间，
因为四周的鸡蛋膨胀后，
会把蛋液往中间挤压，
这样可以让中间的蛋液得到充分膨胀。
用锅铲把鸡蛋翻一个面，
另一面煎至微黄，
就可以盛出锅了。
鸡蛋用漏网沥干油，
或用吸油纸吸走多余油分，
装盘，备用。
鸡蛋冷了会比原先塌一些，
属于正常现象哦~
锅中留少许油，
煸出二荆条中的红油，
加入生姜末和蒜末爆香。
放入肉末翻炒，
加入适量料酒去腥增香，
倒入适量开水，
加适量生抽、醋、盐和白糖调味。
煮开后，倒入适量水淀粉勾个芡，
把鱼香肉末汁淋在鸡蛋上，
在表面撒一点小葱，
就可以开动啦。
酸辣浓郁的汤汁，
浸润到鸡蛋的每一个气孔中，
绵软的爆浆鸡蛋和鲜香肉末，
煎直就是绝配。
作为超级下饭的一个菜，
当便当也是一个不错的选择哦~
