今日导读：“三菜一汤”养气黑蒜补一冬，炒饭喷香入汤好甘醇！这食材要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，孩子冬天不感冒
冬天容易气虚，
由蒜头长时间发酵而成的黑蒜，
不但大蒜素等养分超丰富，
风味和营养也大升级，
不少人喜爱以食补加入黑蒜，
适时增强活力。
煸过的黑蒜仁和草虾、毛豆与白饭同炒，
将黑蒜更厚实的风味都吸附到米饭中，
却比生蒜强烈直接的气息更显温润，
馨香迷人。
黑蒜虾仁炒饭
材料：
白饭200g、草虾仁6尾、黑蒜5颗、新鲜蒜头3颗、沙拉油10g、盐15g、毛豆仁8g
准备：
毛豆洗净汆烫，草虾洗净去壳。
做法：
1.新鲜蒜头拍碎，入油锅以小火炒至外表呈金黄色，加入黑蒜爆香快炒约10秒。
2.虾仁起热油锅以油温约160度过油，加入汆烫后的毛豆仁。
3.放白饭以中大火炒约30秒，以盐调味拌匀起锅。
有情人眼泪之称的雨来菇特别嫩口，
和蛋汁同炒滋味清新，
加入黑蒜提味后则转折出层次深沉的风味，
让平凡的滑蛋滋味瞬间升级。
即使加入烧卖中，
隐约的蒜香气也让肉馅滋味优雅起来，
让人一口接一口。
黑蒜雨来菇滑蛋
材料：
雨来菇50g、鸡蛋2颗、沙拉油20g、黑蒜5颗、新鲜蒜头3颗、水20ml、盐10g
做法：
1.热油锅将蛋液以大火快速翻炒，起锅备用。
2.蒜仁碎后入锅，放入黑蒜碎爆香，加水调匀。
3.放入雨来菇以大火煮约10秒，放入炒蛋拌炒，加少许太白粉勾薄芡起锅。
黑蒜头烧卖（烧卖需备半成品）
材料：
猪肉丁、草虾仁各30g，黑蒜、蒜碎各10g，盐1g、糖3g、香油10g、猪油10g、馄饨皮3张、蒜酥10g
做法：
1.猪绞肉、草虾仁切碎拌匀，加入黑蒜碎、蒜仁碎、猪油、香油调味抓匀。
2.肉馅用馄饨皮包裹，顶端加入黑蒜碎及蒜酥蒸约30分钟盛盘。
由于风味百搭，
连去火的仙草炖鸡汤，
加入少许黑蒜细熬慢炖，
也让汤里淬出特别饱满的甘醇香，
汤一入喉，
身体脾胃都舒爽了。
黑蒜仙草鸡汤
材料：
黑蒜头10颗、鸡腿肉1kg、米酒10g、水300g、鸡粉5g、盐10g、仙草汁100g、当归5g、枸杞少许、红枣3颗、桂尖少许、甘草片3片、川芎片1片
做法：
1.仿土鸡腿切块后，煮滚水汆烫去血水。
2.放中药材和黑蒜、水煮滚后转小火炖煮约30分钟。
3.起锅前放米酒提味。
