黄焖鸡米饭其实就是黄焖鸡和米饭的结合，两者通常都是分开的，但是这个美味又好吃的黄焖鸡做法超级简单哦，而且自己做健康又超便宜。
首先准备食材：5只鸡腿、5片姜、5朵香菇、1个青椒、5勺料酒、3个干辣椒、少许白胡椒、1勺蚝油、3小块冰糖。（没有这么多的就简单备点菜，香菇要有，味道会很香，可以加自己喜欢吃的菜比如土豆片什么的）
1.准备葱姜蒜，葱切成葱段，蒜拍碎就行，姜切成姜丝或者姜片。鲜香菇去蒂切片，青椒切成块，干辣椒用剪子剪成一段一段的。
2.鸡腿肉我们用结实的刀剁成一块一块地，打开水龙头，用流动的水冲洗干净。之后控干水分，这里可以自己用厨房纸吸干肉表面的水分。控干后就加入三勺料酒，一勺蚝油，用筷子搅拌，腌制半个小时。
3.腌好之后，我们起锅烧油，油温不是很高的时候就加入干辣椒进去煸香，接着再倒入我们的葱姜蒜，闻到葱姜蒜的香味后就立马倒入鸡肉块进去。煸干辣椒和爆香葱姜蒜的时间一定要控制好，不要太久，因为时间稍微长了会糊！鸡肉块我们是炒至表皮微黄就可以了。
4.然后起锅，锅里面倒一点油，油温刚热就加入三块冰糖炒出焦糖色。炒出焦糖色后就倒入我们之前弄好的鸡块，让每一个鸡块都开心地裹上糖色，再往里加入两勺生抽、一勺蚝油、一点白胡椒、翻炒均匀后加入开水没过鸡块。
5.不用盖锅的盖子，等到水沸腾之后，我们用勺子撇去浮沫。往里加入香菇片、一勺老抽、一点点盐，好啦盖上盖子，开中小火煮25分钟左右，喜欢吃得软烂的朋友可以多煮久一点。25分钟后我们打开盖子可以看到里面还是有汁水的，我们加入青椒段进去不要盖上盖子，等到青椒段断生后就可以开吃了。
小贴士
冰糖是很小的那种单晶冰糖，不是大块的。如果不会炒糖色，不要纠结，省略这一步，在转砂锅后加入一小捏白糖，或者一小块单晶冰糖提提味就行了，一定不要在炒糖色上纠结。炒糖色这步，没冰糖的，可以加一勺白糖也行哦。
