#「闪光时刻」主题征文 二期#
好吃的卤面是什么样的？我认为，应当是干而不柴，没有硬疙瘩，不黏腻，没有成团，完全散开，根根分明，单是这些基本条件，很多人都无法做到，更不要提油香而不腻且与面条原本的面香味相得益彰，如果失了面味，谈不上卤面，卤面的落脚点一定是面，卤是增色，一定不能喧宾夺主。
我真的是妈妈的小迷妹死忠粉，因为，我觉得最好吃的卤面就是妈妈做的，这次专门全程记录，大家可以借鉴一下。
首先，主角面条要用什么样的呢？我们都知道面条既有干的，又有湿的鲜面条，既有宽的，还有细的，圆的。我认为不要用细圆面，要用窄细的面条，不要用湿面条，要用干面条。因为湿面条真的很容易黏和成团结块。结块的有多难吃，我想大家都懂，甚至没法吃，浪费一大疙瘩面条。
就是这种宽度的干面条，上锅蒸30分钟
准备吃卤面的绝配青红椒
肉食动物要吃肉的蒸面条
可爱的黄豆芽们
切好的青红椒放进小碗里
切点白萝卜
准备的韭菜，切段后最后使用哦
青红椒需要调配哦，下文中有妈妈的秘方
放入花椒
倒油，今天做的量很大，不要不舍得放油哦
葱姜蒜爆香，害怕溅到油，角度刁钻，画面已花
倒入那一大盘肉肉
加入酱油，盐，十三香后，加开水哦
这是蒸了30分钟后的面条
水煮开了，准备下菜
下白萝卜
妈妈说加点胡萝卜好看，我们要色香味俱全
翻炒吧
放点猪油
先把卤汁倒进去，不要倒菜
让面条雨露均沾之后倒菜
菜和面搅拌均匀，中线留个洞洞，上锅蒸10分钟
蒸好的面条倒到韭菜上，把韭菜焐一下就好了
开吃，猜猜这样得盆我吃了几盆？哈哈！三盆！！！
想要做出好吃的卤面，不仅要从原材料上把关，步骤，时间，也要好好把握。几个关键点一定要牢记哦！
一：干面条蒸30分钟
二：拌好菜的面条蒸10分钟
三：韭菜不要拌进去蒸，热面条铺上去捂一下就好
四：最佳搭档青红椒的调制秘方：盐+十三香+味精+鸡精+香油+陈醋+生抽
面条里裹一口青红椒，味道真的不要太好，让人吃着直呼过瘾！
