但凡只要出去吃饭，又是吃正统的中餐，相信主菜上来之前，总会先上几个凉菜让您先解解馋，开开胃。
其实对于这个些美味来说，基本上口味都集中在酸和辣，毕竟只有这两种味道，才能让人有开胃下饭的效果。
而在这么多凉菜款式之中，相信很多人在饭店吃到的腌黄瓜绝对比自家做得更加爽脆，更加好吃。
但你知道饭店中的腌黄瓜为什么会这么好吃吗？
也正是抱着这样的想法，笔者特意问了一下自己的大厨朋友，在一顿饭的引导之下，大厨朋友特意把自己当厨多年腌黄瓜的小技巧分享了给我。
如果你也想知道在家如何腌出饭店口味的凉拌黄瓜，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：腌黄瓜。
【准备原料】：黄瓜两根，红尖椒三根，姜蒜片少许，洗干净的芹菜菜根段3-6株，生抽5勺，香醋4勺，蚝油2勺，白糖八克，盐4克。
【食材解析】：相对于今天的主材和调味料之中，大多数材料都和一般的腌制美味差不多，但唯一不同的就是，笔者之中加入了芹菜根，而这款材料也是今天这款腌黄瓜独特香味的重要原料，也是这款黄瓜好吃妙招的第一个。
第一步：首先我们把黄瓜洗净，去头去尾，切成下面这张图一样的条状；随后放入一个碗中，加入四克盐，均匀翻拌，腌制出水。相对于这步来说，这是传统腌黄瓜脆爽关键的第二个妙招，但对于笔者来说，这里腌制的时间控制在八分钟以内，毕竟黄瓜要保持在有水分和脆爽之间，时间上一定要控制好，不然腌的太软就不好吃了。
基本上腌好的黄瓜会呈现出下面这张不一样的质感哦。
第二步：之后我们准备一个小碗，把剩下来的所有调味料和辛香料一并倒入碗中，均匀搅拌备用。
第三步：然后把腌好的黄瓜适当控水，倒入一个碗中之后，加入准备好的腌制料，戴上一次性手套，反复抓捏一分钟入味。
第四步：最后连汤带料倒入一个平底模具中，盖上盖子，放在冰箱腌制24小时就可以取出品尝了。
不知道对于今天这款美味来说，你是不是还算喜欢呢？如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
