油焖大虾这道菜听上去好像是挺大气，豪气的，家里的小朋友应该都是爱吃的。因为小朋友都是爱吃虾子、牛肉这种东西的，所以过年的时候做一道油焖大虾简直不要太好。油焖大虾这道豪气又非常实惠的菜，它的做法也非常的简单易懂，属于一看就会系列，是年饭必备菜之一。大家过年的时候可以试试做一道，保证家里的老人小孩都爱吃，光盘行动执行到底。
做这道菜首先在食材上面要注意了，选择虾子的时候要选择对虾，而不是平时吃夜宵的小龙虾，小龙虾可做不出油焖大虾的味道。如果没有的话，就建议大家直接做小龙虾，油焖大虾是一定要用对虾的。做之前先准备好食材：对虾、葱姜蒜、糖、番茄酱、生抽、料酒、盐等。
第一步：将姜蒜全部都切成末，葱切段。当然不是现在用，而是做备用，大家做菜之前如果有葱姜蒜这种配料的话，都建议大家先切好放在碗里，做备用，需要用的时候就可以直接拿了，而不是到时候又去切。
第二步：将准备好的对虾清洗干净，用剪刀将背部剪开，把虾线挑出来。如果有的朋友有办法可以一次性地拿出来，也是不用剪的，但是很多的朋友没有这个手艺的话还是建议大家剪开，这样吃起来了也方便一些。
第三步：起锅烧油，油热之后倒入对虾，等它的外表炸至金黄色的时候再将它捞出来，然后备锅。
第四步：准备好的姜蒜放入锅总翻炒，然后加入番茄酱，炒出香味来之后把已经油炸好的对虾放进去翻炒均匀。等所有的虾子颜色都变成番茄酱的颜色之后，加入料酒、生抽、糖翻炒均匀，最后加入清水小火焖煮。
第五步：收汁到一半的时候加入盐和葱，翻炒均匀之后继续收汁，收汁完毕之后就可以起锅了。油焖大虾之所以叫油焖大虾，并不是因为它是用油焖出来的，而是用油炸过，然后用水焖煮出来的，所以才叫油焖大虾。
这道菜基本上每家每户过年都要做，而且在接待亲戚朋友的时候，上桌也刚刚好，不失体面的同时也不是特别的贵。虾子的做法当然也不止是这一种，还有许多种，只不过这种做法更加地适合在节日的时候吃，这道色香味俱全的菜，不止是得到了小朋友的喜欢，就是老人家也喜欢吃，大家觉得呢？
