一日三餐，每每总会想起家乡的味道，想念家乡的菜肴，时而朴素，时而盛宴，却总是萦绕在心间。
现在的中国人吃为的并不仅是满足生理需要，吃的文化已经超过了吃的本身。经过漫长岁月沉淀，中国饮食早已超出了它本身的意义，更具有深刻的文化意义。
泓艺在此与大家分享日常烹饪家常，期望给您带来简单的快乐或帮助，感谢能够遇到您，感谢您的支持与认可！
食材：牛腩肉500克
配料：番茄4个，大葱1根，姜50克，香叶两片，八角一个，料酒，盐，鸡精，香菜叶，香油适量
做法：
1、牛腩肉洗净切块，凉水下锅加料酒煮出血水，捞出洗净备用。
2、番茄顶部改花刀放入开水煮，捞出剥掉外皮，切瓣备用。
3、葱姜切一部分未，切一部分段、片，香叶，八角洗净备用。
4、起锅烧油，放入葱姜未爆香，倒入牛肉，盐，糖翻炒入味。
5、锅内放开水没过牛肉，加香叶，八角，葱段，姜片，料酒，大火煮30分钟。
6、加入切好的番茄瓣，改文火慢炖一个小时到牛肉酥烂。
7、加鸡精调味，盛出装入容器。
8、淋少许香油，撒上香菜即可。
宫保鱿鱼
食材：大鱿鱼两个
配料：熟去皮花生仁，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，醋，盐，糖，鸡精，淀粉适量
做法：
1、鱿鱼去掉头，内脏，背部黑膜，清洗干净从中间切开成两大片。
2、在鱿鱼片内侧整个面斜刀间隔2厘米左右划开，再与斜切线交叉正刀间隔2厘米左右划开。
3、改花刀时不能划断鱿鱼片，使整个鱿鱼片呈均匀的菱形小块。
4、把改好花刀的鱿鱼斜着切块，焯水打卷后捞出。
5、起锅烧油，爆香葱姜蒜豆瓣酱，倒入鱿鱼块，加料酒，生抽，老抽，醋，盐，糖翻炒。
6、勾入少许淀粉，加鸡精收汁，加熟生生仁即可。
干煸菜花
食材：菜花1个
配料：葱，姜，干辣椒段，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精适量
做法：
1、菜花剪成小朵，浸泡淡盐水10分钟捞出洗净。
2、锅内加水烧开，加少许油、盐，下入菜花焯水至翠绿捞出冲冷水。
3、起锅烧油，爆香葱姜干辣椒段，加入菜花，料酒，生抽大火焯炒。
4、加盐，鸡精，蚝油调味，淋入少许食油提亮即可出锅。
