周末，妈妈来了一趟，还带上了她亲手晒的腊肉，色泽是那么的诱人，一看就知道好吃。我妈说了，这腊肉随米饭一起煮，我爸是一口接一口的吃，根本停不下来，呵呵～最后还把她的秘制方法教给了我，现在我把它分享给大家！
妈妈牌腊肉晒制方法
1. 先用盐把五花肉抹匀，给它做个全身按摩，腌30分钟，再把肉冲洗干净
2.冷水下锅，煮开去浮沫，肉煮透捞起，晾干水份（焯水这一步很重要，为了晒好的肉不会硬邦邦的）
3.调汁:生抽、老抽、米酒、花生油（适量）备用
4.把晾干水份的肉用容器排放好，淋上调好的酱汁，均匀的涂抹，腌四个小时左右，隔一个小时翻动一下五花肉使其更入味
5.把肉用挂起来晾晒，晒至肉干硬为止，有北风风干的腊肉最好！
可能一般人晒腊肉都是生晒的，但我妈说焯过水的肉晒干不会硬邦邦的，口感更好！你们可以尝试一下喔。
