即使患了糖尿病,每天喝200-300毫升的酸奶也完全没有问题。
首先得说明,奶类是非常适合糖尿病人的一种食物。还得从奶类的营养价值来说:
奶类中最令人刮目相看的营养素有优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等,其中的优质蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白,其消化率高,氨基酸比例符合人体需要,具有很高的营养价值,堪称天然食物的佼佼者,丰富的维生素AT和维生素B2,不但对婴幼儿和少年儿童生长发育很重要, 对成年人也十分有益。牛奶是钙的最好来源之一,其中钙含量不仅高而且吸收率高于其他食物,可以促进骨骼健康,预防骨质疏松。
对糖尿病人来说,奶类除了有上述营养价值之外,还有非常特别的健康意义,《中国糖尿病医学营养治疗指南(2010)》指出,牛奶中的乳清蛋白一方面有助于降低超重者的体重,对糖尿病人控制体重有非常有益的帮助,另一方面乳清蛋白还有一大功能是有利于控制餐后血糖水平,对稳定糖尿病患者的血糖水平有很大的帮助。
同时,牛奶中的钙和维生素D还有助于改善糖代谢,相反,如果缺乏钙及维生素D,会对血糖产生负面影响,并且糖尿病患者钙、磷代谢异常可诱发骨量减少和骨质疏松等骨代谢病理生再变化。
因此,奶类是非常适合糖尿病人的食物,糖尿病人每天适量喝奶对身体非常有益。
而酸奶与鲜奶相比,其营养价值可以说更胜一筹,经过接种益生菌及发酵过程,酸奶能促进肠道中有益菌群的繁殖,改善肠道环境,提高免疫力,同时使蛋白质和脂肪更容易消化吸收,乳糖转化为乳后,乳糖不耐受的人群也可以享受酸奶。
糖尿病患者之所以对酸奶产生顾虑,主要是考虑到酸奶中的糖含量比鲜奶要高。没错,市售的酸奶为了追求更好的口感往往要添加白砂糖,一些果味酸奶添加的糖类物质更多,但即便如此,一般的成品升糖指数也只有48,相对于精米白面制作的米饭、馒头等食物来说,仍然属于低升糖指数食物,在主食类食物中,即使是粗杂粮范畴的荞麦面馒头,升糖指数也可达66.7,酸奶不会对餐后血糖有很大的影响,糖尿病人还是可以放心饮用,建议糖尿病人每天饮奶200-300毫升。
当然,如果要更安全更健康,一些多口味的果味酸奶糖尿病人就不能选择了,另外,最好的办法就是你可以尝试DIY,自己动手用鲜奶和益生菌种发酵做酸奶,不用额外加糖,当然就万无一失了。