芹菜含有丰富的膳食纤维,多吃可以预防便秘,还有降血压的作用。而豆干含有丰富的蛋白质,口感好,被誉为“素火腿”。两者搭配在一起,营养递增,美味可口。芹菜炒豆干,很多人都喜欢吃,今天我们要来做点不一样的,加点料,做成烧烤风味的,口感独具一格,别有一番风味。
食材:芹菜 1小把、豆干8张、葱花适量、蒜末适量、姜片适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量、辣椒面2勺、花椒面1勺、孜然粒1勺、盐适量、味精适量。
制作步骤:
1.锅中倒入适量的稻米油;
2.放入切好的豆干条,小火慢慢翻炒至豆干变硬,表面金黄,盛出备用,锅底留一点底油;
3.放入葱花、蒜末和姜片爆香;
4.放入切好的芹菜,翻炒均匀;
5.倒入适量的酱油调味;
6.放入炸好的豆干条翻炒均匀;
7.加入花椒面、辣椒面、孜然粒和盐;
8.将食材翻炒均匀,再加入味精提鲜,即可关火出锅。
小贴士:
1.炒豆干的时候一定要过油,要把豆干表皮炒干;
2.炒芹菜的时候,可以适当加一点点清水,这样炒出来的芹菜色泽好看;
3.全程中小火,慢慢炒,频繁翻动。