香菇墨鱼粥
材料：墨鱼干10克，大米50克，瘦猪肉10克，冬笋5克，
水发香菇10克，盐1小匙。
做法：
1.将大米用清水淘洗干净；瘦猪肉洗净，切成丝。
2.将墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、
冬笋均洗净切成丝。
3.将锅置火上，放入清水，再放入墨鱼、瘦猪肉，熬煮至烂，
然后加入大米、香菇、冬笋、盐熬煮成稀粥。
妈妈喂养经：
补充蛋白质、磷脂、香菇素及膳食纤维，补益大脑，消除疲劳，
适用于烦躁不安、注意力不集中的小儿。
蛋包饭
材料：米饭1小碗，鸡蛋2个，鸡胸肉1小块，豌豆、玉米粒、
葱、番茄酱各适量，盐、白胡椒粉各少许。
做法：
1.鸡胸肉洗净后切成小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌10分钟；
再将鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
2.炒锅里加油烧热，爆香葱花，加入鸡肉丁翻炒至变色；加
入玉米粒和豌豆粒翻炒一会儿，倒入米饭，加少许的盐翻炒均匀
后盛出备用。
3.另取一个平底锅，倒入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在
蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭；将蛋皮对折
用锅铲压紧收口处就可以装盘了，吃的时候可以淋上少许番茄酱。
妈妈喂养经：
宝宝的午餐是全天中最丰富的一餐，因此要注意主食的摄取。
在制作食谱的时候，可以把主食变换模式，搭配各种各样的食材，
不仅更能补充宝宝成长所需的各种营养，还能勾起小宝宝的食欲。
咖喱盖饭
材料：米饭60克，咖喱粉1小勺，牛肉1克，胡萝卜5克，
洋葱10克，土豆20克，西葫芦10克，植物油少量。
1.咖喱粉加水后搅拌。
2.牛肉切成长7毫米大小的方块；胡萝卜、洋葱、土豆去皮
后切成1厘米大小：西葫芦切成长7毫米大小的方块。
3.锅置火上，倒入油，然后把牛肉、胡萝卜、洋葱、土豆、
西葫芦粒倒入锅中翻炒一段时间后，加入咖喱后煮熟，最后浇到
米饭上即可。
妈妈喂养经：
咖喱是由不同的天然香料组成的，小孩适量吃咖喱不仅可以
预防流感，还能帮助大脑智力发育。
火腿豆焖饭
材料：火腿、青蚕豆各100克，土豆1个（约80克），大
米80克，盐5克，油15毫升，鸡汤30毫升。
做法：
1.大米淘洗，加入适量冷水（水量以没过米2厘米为宜）蒸
熟成米饭。
2.青蚕豆清洗干净。火腿切成1厘米见方的小丁。土豆削去
外皮，洗净后也切成1厘米见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞
出沥去水分。
3.大火烧油至七成热，放入土豆丁，翻炒3分钟，至土豆六
成熟。放入切好的火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，调入盐
和鸡汤，翻炒均匀。
4.将蒸熟的米饭倒入锅中，改小火，待菜的汤汁收干后用铲
子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。
制作小窍门：
1.鸡汤可以由一副鸡骨架和几片火腿，加上适量冷水熬制成。
如果没有现成的鸡汤，用清水代替也是可以的。
2.隔夜饭也可以用来制作豆焖饭，做的时候适当多加一些高
汤或者水，翻炒时注意将黏在一起的米饭团压开，这样焖出的饭
口感松散入味。
卤肉饭
材料：干香菇2朵，五花肉50克，软饭1小碗，洋葱末、植物油、
料酒、酱油、白糖各适量。
做法：
1.香菇泡软，切小块备用；五花肉洗净，剁成肉馅。
2.油放锅中烧热，爆炒洋葱，加香菇和肉馅炒至半熟，加入
料酒、酱油、白糖和水，用小火焖煮1小时即为卤肉料。
3.将卤肉汁浇在软饭上即可。
洋葱焗饭
材料：米饭100克，腊肠20克，马苏里拉奶酪15克，胡萝卜、
青豆、洋葱各10克，黑胡椒碎、盐各适量。
做法：
1.将洋葱去皮、洗净，切丝；腊肠切成薄片；青豆去皮；胡
萝卜切丁；奶酪刨成细丝备用。
2.把米饭放入烤碗中，将所有食材铺在表面，撒上少许盐和
黑胡椒碎，最后铺上奶酪丝。
3.烤箱预热至200℃，将烤碗放入烤制10分钟，香喷喷的焗
饭就出炉啦
妈妈喂养经：
1.焗饭成功的关键是原材料中不能含有很多水，所以一定要
将所有食材沥干水分，并将烤碗擦干。
2.洋葱含有多种维生素和矿物质，有“菜中皇后”的美誉，
其中所含的硒元素能增强宝宝的免疫力。
大虾仁蛋炒饭
材料：大虾仁、生菜各50克，鸡蛋1个，米饭200克，盐、
植物油各适量。
做法：
1.将大虾仁去虾线，片成大片，放入开水锅内烫一下；鸡蛋
磕入碗内打匀：生菜洗净切碎块。
2.炒锅下油烧热，倒入鸡蛋炒匀。
3.下入虾肉片翻炒，放入米饭、生菜，加入盐炒匀即可。
