在我们的日常生活中，相信很多人对于冷盘卤味应该非常的喜欢。
毕竟对于这些美食来说，无论你是在卤菜店买的，还是自己家里烹饪的，但凡想吃了就可以直接大块朵颖，无需烹饪加热。
而且相对于这些美味来说，不论是把它当做下酒菜还是宴客菜的主要菜品，那都是非常有面子。
虽然有可能你在卤菜店中买的卤牛肉非常美味，但笔者想告诉你的是，如果你想自己在家轻松烹饪的话，其实只需要一个电饭煲就能完美掌握哦。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：居家卤牛肉。
【准备原料】：牛肉一斤，粗辣椒面20克，白芝麻15克，姜、香菜、八角、桂皮适量。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，白糖即可。
第一步：首先我们准备一锅300毫升的冷水，加入三片姜和两勺料酒，适当搅拌后，把准备好的牛肉放入锅中，先开大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，慢煮五分钟，捞出洗净备用。
第二步：随后在电饭煲的底部刷一层食用油，然后把焯水好的牛肉铺在其中，加入3个八角，3块桂皮，6片姜，2个蒜瓣，两勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，1克的食用盐，没过牛肉一公分的清水，适当用勺子搅拌几下，盖上盖按照正常的煲汤模式焖煮30分钟即可。
第三步：随后我们准备一个红油辣酱。准备一个小碗，在碗中加入准备好的辣椒碎、白芝麻，处理剁碎的15克蒜末，先用20ml八成油温的滚油浇淋搅拌，爆出香味之后，加入三克白砂糖，半克的盐和鸡精，再次搅拌，静置备用。
吃的步骤，相信笔者也不需要过多介绍，卤牛肉煮好之后切成片，蘸着红油辣酱就可以直接吃了，那味道绝对是一个字“爽”！如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
