水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。——百度百科
那今天就给这道水氽丸子加一些其他材料变成一道冬瓜煮水汆丸子
材料
猪肉馅（肥瘦都要有的，当然有条件的我们可以做牛肉的羊肉的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒（没有这个我们就找其他的，比如料酒），葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精（基本上都是很家常的调味料和食材）
做法：
1
猪肉馅加入些许的淀粉、生抽、盐、绍兴酒，再用你的无情铁手和匀就好了。（肉呢，要新鲜的，自己手动剁碎还是机器搅碎的，是有差别的！当然我们也可以用绞肉机搅碎肉成半成品，再用手动剁一剁，也行！）
2
起锅加少许油到锅里，烧热，我们就可以加入蒜片、姜片一起爆香。
3
加适量的水，煮沸即可，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。（虎口知道在哪里吗？哪一个勺子往你虎口处一滑就能出一个丸子了！）
4
开中火煮10分钟，这时候我们就能下切好的冬瓜片或者是块。
5
煮到冬瓜有些许的软烂的时候，我们就可以加鸡精和适量盐调味道了，
6
冬瓜完全软烂了我们就可以关火，出锅了。
7
撒上些许的葱花碎，味道更佳！
