豆腐和鸡蛋一起做，步骤简单家常菜，香滑软嫩，营养丰富
今天我们来看一道新菜，豆腐和鸡蛋一起做的豆腐蒸蛋，这是一道简单的家常菜，味道偏鲜，就是食材本身的味道，口感嫩滑。记得原先第一次吃到和蛋羹混合的还是红焖肉蒸蛋，味道相当不错，从此之后，好像就有越来越多的蒸蛋菜肴出现。而且因为大多烹饪简单方便，味道还不错，所以被大家喜欢。不仅如此，就连营养也不差。
豆腐当中的营养最被大家熟知的就是高蛋白，但其实，豆腐的营养功效远不止于此，常吃豆腐可以补中益气，生津止渴，对体质热，口臭口渴和肠胃不清的人有调理作用。而且现代医学还证明，豆腐可以促消化，增食欲。但是豆腐虽好，也不能多吃。正是因为豆腐的蛋白太多，食用太多的豆腐会影响到铁的吸收，还有可以增加消化负担，引起腹胀。而鸡蛋呢，也不需要多说，富含蛋白质也是大家都知道的。废话不多说，直接看看到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：豆腐蒸蛋
【所需食材】：小葱一根，鸡蛋四个，酱油一勺，盐一勺，香油一勺，
【烹饪步骤】：
1、第一步先来准备一下原料，豆腐一块切成薄厚均匀的大片。
2、把切好的豆腐均匀的码在碗里面。
3、碗中加入几个鸡蛋，再加入一勺盐，调一下咸淡。
4、在蛋液中加入鸡蛋体积1.5倍的水。
5、搅拌均匀，要向着一个方向搅拌。
6、把搅拌均匀的蛋液倒在豆腐上面，然后放到锅里面，盖上一个盖子，等水开之后蒸25分钟左右。
7、蒸好的鸡蛋豆腐撒上适量的葱花。
8、再淋上一勺酱油，一勺香油。
9、这样一道简单的鸡蛋豆腐就做好了，滑嫩鲜香，入口即化。
【烹饪总结】：
1、这个蒸的时间可以根据自己的口味和时间情况来定，如果喜欢吃比较嫩的，那就要缩短时间，等到鸡蛋微微凝固的时候就好了。按照菜谱当中的时间，应该是比较老了，但是相对的，豆腐的腥味就会更少一点。
2、豆腐在下锅之前可以先用淡盐水焯一下，这样味道更好。
3、豆腐的挑选除了大家最关注的大小之外，还应该看豆腐是否有光泽，富有弹性。
文案编辑：见闻美食一看就会
