吃是永恒的话题，天热要喝冰冰凉的绿豆汤，吃爽口的瓜果，等天气渐冷，西风吹过，便约上朋友喝热气腾腾的羊肉汤。不管四季变换，总能与吃搭上关系。
冬季天气寒冷，羊肉性温而不腻，一碗羊肉汤下肚，寒风不侵，冷气不入。
李白说：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
羊肉出现在餐桌上的时间极长，有多长呢？汪曾祺在《四方吃食-口味》里写道：中国人吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远。
羊在作为盘中餐之前，是作为祭祀品的，祭祀的动物称为“牺牲”，包括了马、牛、羊、鸡、犬、豕等，称为“六畜”。
吃羊肉也是从贵族开始，当时的羊肉很贵，对平民来说是奢侈的食材，大约相当于现在的松露、鱼子酱。
宋朝高公泗在《吴中羊肉价高有感》：平江九百一斤羊，俸薄如何敢买尝。当时平江府（苏州）羊肉每斤900钱，而冬天很难捕到的黄河鲤鱼每斤不到100钱。
北宋的《太平广记》里，对羊肉的记载就有47处，吃羊肉逐渐从贵族传入民间，文学家苏东坡喜欢吃羊肉，在《次韵子由除日见寄》里写道：陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹，羊羹即是羊肉泡膜。
清朝的羊肉汤已可以做到无膻味，口感爽利，诗人杨静亭在《都门杂咏》中说：煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。
一只羊任一部位都可入菜，做法也多样，红烧清炖，香煎烘烤，无一不美。
吃火锅时可以涮羊肉，还可以用羊蝎子炖汤涮菜。
羊肉配萝卜红烧，出锅前再撒上一把香菜，满口好滋味。吃不完还可用来烧汤，趁热喝一碗，喝完满头大汗，在寒冬里极是畅快。
冬季的大葱爆羊肉，取葱白切段，开大火爆炒，葱香与羊肉的香味交缠，刚出锅的羊肉，肉嫩滑口，大口满足！
羊肉的吃法丰富，是饮食不可缺少一部分，冬天来了，你吃羊肉了吗？
