北方已经迎来了大雪，而生活在南方的我们就只有羡慕的份！不过南方也开始降温了，寒冷的冬季总归是要来的。天气一冷，三餐就想着吃点热乎的食物暖暖身子，而且冬天饭菜上桌之后要及时吃，不然等你慢吞吞上桌只能吃冷菜冷饭了。大冷天，大家都更愿意吃炖菜或者焖煮这类的菜，因为长时间在锅里加热，食材里充分吸收了热量，凉的就没有那么快。
天冷了，我家常做这道“暖身菜”，营养下饭，吃完整个人都暖和了！每年到了冬天天气冷了的时候，我家就会特别喜欢做一道“暖身菜”，不是什么炖牛肉、炖羊肉这些暖身菜，而是用豆腐、鸡蛋、番茄这些特别常见而且价格便宜的食材做的一道菜，营养又下饭，关键是热腾腾的好吃到汤汁不剩，因为直接用来拌饭吃特别过瘾，吃完整个人都暖和了。
你可能会说，1块豆腐，2个鸡蛋，半个番茄而已，能做出营养下饭的菜肴？自然是可以的。众所周知，豆腐和鸡蛋含有丰富的蛋白质及多种营养元素，番茄维生素含量高，3种食材本就是特别受欢迎的健康食材。而用它们在锅里拌一拌，简单调个味就上桌，也可以特别美味，拌饭吃太过瘾了。今天就把做法分享给你们，认真看哈！
食材准备：番茄半个，嫩豆腐一块，鸡蛋两个，黑胡椒粉少许，大头蒜两瓣，小葱一根，盐少许，蚝油一勺，白砂糖小半勺，生抽一勺，辣椒面适量，清水适量
番茄鸡蛋焖豆腐的做法
Step1：番茄洗净去皮切小块，大头蒜拍扁去皮不切，小葱切葱花。豆腐切自己喜欢的形态，块状、条状、片状就可以。其实豆腐可以直接在碗里用刀划开，大家根据自己习惯决定。
Step2：豆腐放入一个碗里，碗里打入两个搅散的鸡蛋液。撒点儿黑胡椒粉去腥，轻轻翻拌均匀，让豆腐裹上蛋液就行。
Step3：热锅烧油，油可以稍微多一点，油热之后把蛋液豆腐倒入锅里。用锅铲拌一拌锅里的豆腐，等到蛋液完全凝固之后就可以先起锅盛盘备用了。这一步要注意火候的把握，别煎焦了。
Step4：锅里放入大头蒜和切好的番茄，小火炒出番茄里的汁水。也可以适当一点点清水炒，这样不容易炒焦。
Step5：把之前煎好的豆腐倒回锅里，锅里倒入适量清水。锅里加入盐、蚝油、生抽、白砂糖、辣椒面翻拌均匀之后，小火煮至豆腐入味就可以起锅盛盘了。撒上葱花就可以上桌了。不吃辣的话不要放辣椒面也同样美味。
口感爽滑，鲜香味浓的番茄鸡蛋焖豆腐就做好了，特别下饭的一道简单家常菜。豆腐充分吸收汤汁里的热量，味道鲜美足够入味，吃完身上暖和起来了。直接舀上两勺来拌饭吃，特别过瘾！相信我，豆腐这样做，你肯定会念念不忘它的味道。
【馆长碎碎念】：
豆腐可以稍微切小块一些，这样入味会更彻底，而且这道菜特别适合用来拌饭吃，热腾腾的特别适合天冷的时候吃。内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！
