今日导读：“三菜一汤”青葱炒虾鲜甜好味，豆腐草菇汤香菜提味超清爽！
婆婆来我家小住，家里的晚餐变了样，现在的我“身体极度发福”！
平常上班，
受够了职场上的明争暗斗，
一到假日只想放空。
缺乏下厨的动力吗？
来几道简单又能让你元气满满的料理，
重拾手作乐趣。
煎得金黄酥嫩的蛋饼皮，
视觉上就让人顿时精神抖擞，
不用淀粉就是最佳的卷饼皮选择；
将猪绞肉以蚝油、绍兴酒腌入味，
拌入葱花成为肉馅，
裹入蛋皮内，
加热后香气加倍。
看似早餐才会登场的料理，
其实三餐吃都十分疗愈，
分切成块还能带便当，
实在万能，
丰富蛋白质让整天都充满活力。
猪肉蒸蛋卷
材料：
猪绞肉120克、蛋3个、葱2条、蚝油半茶匙，生抽、麻油、糖、盐、太白粉、绍兴酒少许
做法：
1.打蛋，加生抽、麻油和糖拌匀。烧热油，倒入蛋液摇匀，煎成蛋皮
2.切葱花，猪肉碎加腌料拌匀，加葱花
3.猪肉碎倒在蛋皮上，平均抹匀。
4.把蛋皮卷起，蒸12分钟
5.蒸熟切走最末两端，中间部份再切块
不想花太多时间备餐，
炒虾仁则是不错的选择。
自剥鲜虾比买现成的虾仁来得新鲜安全，
虾仁低热量又营养，
以盐、胡椒、太白粉抓匀略腌后，
用姜丝、葱段爆香再放入虾仁一起爆炒，
香气缤纷；
这道菜还可以玫瑰露、生抽、老抽、糖，
调制成风味独特的酱汁，
更能衬托出鲜甜的虾仁美味。
香葱炒虾
材料：
虾250克、姜2片、葱4条、玫瑰露1汤匙、生抽1茶匙、糖半茶匙，胡椒粉、太白粉、绍兴酒、老抽少许
做法：
1.葱切段，切姜丝。虾去头剥壳（虾头及壳留用于豆腐草菇香菜汤），加胡椒粉、太白粉、绍兴酒腌
2.碗中加玫瑰露、生抽、老抽、糖、太白粉，调匀成酱
3.烧热油，爆香姜丝，加虾仁和葱，加入酱汁快炒即可
咸蛋黄干煸四季豆
材料：
四季豆200克、咸蛋黄5粒、蒜头2粒，绍兴酒、糖、盐少许
做法：
1.咸蛋黄蒸12分钟，取出，加绍兴酒，压烂蛋黄
2.蒜头拍扁切碎，四季豆切段
3.滚水加盐和糖，加入四季豆汆烫，捞起
4.干锅炒四季豆至没水份，再加油炒至豆略焦，盛起
5.烧热油，爆香蒜头，加入咸蛋黄炒至起泡，四季豆回锅，加糖，灒绍兴酒同炒
再将炒虾剥下来的虾头虾壳炒香加水炼成高汤，
食材再利用煮成一道汤品，
既清甜又不浪费，
煮好高汤爱加什么食材都可以，
豆腐草菇香菜汤只要加入豆腐、秋葵，
而秋葵的汁液也能让汤汁自然增稠，
可增加口感，
最后加入香菜提味；
这道汤品香气扑鼻，
又有饱足感，
算是在周末赏给自己的一道清爽汤品。
豆腐草菇香菜汤
材料：
嫩豆腐1块、草菇7朵、秋葵4条、香菜2把、姜片1片、高汤1公升，绍兴酒、盐、糖少许
做法：
1.干锅炒虾头虾壳至有香味，灒绍兴酒，加入清汤，盖锅盖，煮滚收中火煮20分钟，捞走虾头虾壳，制成虾汤底
2.姜切丝，草菇切片，秋葵切段，香菜去根切段，豆腐切丁
3.虾汤底加姜丝、草菇、豆腐，再加秋葵，煮滚便加盐和糖调味，拌匀，加香菜
