民间有句谚语：冬吃罗卜夏吃姜，不用医生开药方，我们家也是如此，喜欢吃些萝卜的菜肴，每年的农历十月前后，媳妇都要腌制萝卜干。
前几天刚刚买了10斤青萝卜，准备做萝卜干，为了拍摄制作萝卜干过程的图片，俺老宋耐心等待了好几天。
下面就是制作萝卜干的详细过程分享给朋友们
【一】选择新鲜的青萝卜，清洗干净切成粗条备用，如果有黑心的或者软心的萝卜，这是病虫害引起的，就不要食用了，以免影响身体安康。
【二】把切好的萝卜条放在阳光下充分晾晒，大约需要一至两天的时间就可以晾晒好（视天气情况而定），用手指触摸萝卜条起皱发软，边缘有点发硬的时候就可以收起制作了。
【三】萝卜条晾晒好以后，一定要用凉白开水清洗两遍，洗掉表面的灰尘后再放干净的地方晾干水分，以萝卜条下面没有水为宜，然后把萝卜干放入干净没有油污的盆中备用。
【四】配料：大蒜切片，生姜切片，炒锅刷洗干净，不能带油，放入适量花椒粒，八角，小茴香，开小火煸炒发黄，凉透后擀成粉末撒入盆中。
【五】以上配料加入食盐适量《根据自己家里的口味》拌匀，装入容器密封，放入冰箱冷藏
【六】食用的时候加味极鲜酱油，几滴香醋，芝麻香油拌匀食用。
注意事项：制作萝卜干的过程中避免沾油，以免影响储存。
我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的作品，谢谢您的支持评论和关注，下期见。#十一月吃什么#
