大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
1块豆腐3个鸡蛋，15分钟上桌，简单营养又好吃，等着被夸赞吧！
豆腐和鸡蛋天天吃，很家常的食材，营养价值高，价格亲民且易获得，多花点心思，让小食材变身待客菜，是一件非常开心的事，说不如做，做就马上行动，今天小雪，热火朝天的忙碌起来，热乎乎的端上桌，不用穿秋裤，没感到寒冷袭来。
【豆腐烘蛋】食材
鸡蛋3至4颗、豆腐一块，南北豆腐都行，葱花、香菜、红辣椒适量、酱油两大匙、糖一大匙、香醋一大匙、蚝油一大匙，胡椒粉适量、水两大匙、淀粉适量
做法
1）香菜、小葱和辣椒加入酱油、香醋、糖、蚝油、胡椒粉和水拌匀备用。
2）鸡蛋打散，今天三颗鸡蛋居然有二个是双黄蛋，少许的淀粉水和盐加入鸡蛋，充分打散。
3）豆腐改刀切块，锅烧热加入油，将豆腐摆自己喜欢的形状，小火稍微煎一下，淋入蛋液，中小火煎制。
4）蛋液凝固，借助一个大盘子翻面，两面小火慢烘，煎到蓬松感即可取出。
5）酱汁倒进锅里烧开，稍微煮一下淋在豆腐蛋饼上，乘热享用。
6）也可以切块上桌沾酱汁食用。
【温馨提示】
南北豆腐都可以，但是不能用嫩豆腐，嫩豆腐水分太高太软不易操作，淀粉用水调好再加入鸡蛋里，不然会结块，酱汁事先调好，避免手忙脚乱，酱汁煮开后就可以了，不要煮太久，保留香醋的味道，可以浇在成品上，也可以沾着来食用。
【烹煮心得】豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。但要想更好地发挥豆腐的营养价值，也是要费点心思的，鸡蛋与豆腐相结合，营养远远不止一点点。
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