记得小厨以前在外打工的时候，最喜欢吃的一种小吃就是灌汤包了，轻咬一口，包子里的汁水就止不住的向外流，而今天，小厨就在家真的做了这么一碗汤的灌汤包。
灌汤包好吃与否，和它所用的馅料有着十分密切的关系，这次的灌汤包的食材有：
猪肉馅250克，猪皮冻250克，姜末3克，鲜虾10只，葱末3克，盐3克，白胡椒粉1克，黄油15毫升，生抽15毫升，黄酒10毫升，耗油10克，水15毫升，糖1克。
做法：
1、把盐放到面粉里，缓慢加水，边加水边搅拌，然后揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜，醒10分钟取出，再揉3分钟，盖上保鲜膜，再醒90分钟。
2、猪肉馅里放入所有的调味料，然后按照一个方向搅拌上劲，再加入葱花、姜末拌匀；另外取盐、白胡椒粉、黄酒放到虾仁里去，用手抓匀后腌制备用（腌制虾仁的调料并不在配料里，都是另外加的）。
3、面团醒好之后搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，擀制成包子皮，大小约为饺子皮的3倍大小的样子。
4、将虾肉、猪肉馅、猪皮冻三者混合在一起，捏褶子做成包子。
5、将包子放进上了气的蒸锅里，上锅蒸6分钟即可。
这样的灌汤包你学会了吗？#灌汤包#猪肉馅#猪皮冻收藏
2、猪肉馅里放入所有的调味料，然后按照一个方向搅拌上劲，再加入葱花、姜末拌匀；另外取盐、白胡椒粉、黄酒放到虾仁里去，用手抓匀后腌制备用（腌制虾仁的调料并不在配料里，都是另外加的）。
3、面团醒好之后搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，擀制成包子皮，大小约为饺子皮的3倍大小的样子。
4、将虾肉、猪肉馅、猪皮冻三者混合在一起，捏褶子做成包子。
5、将包子放进上了气的蒸锅里，上锅蒸6分钟即可。
这样的灌汤包你学会了吗？
